נאן הודי במילוי תפוחי אדמה
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות קמח רגיל
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• קורט אבקת סודה לשתייה
• 2 כפות שמן
• 2 כפות יוגורט
• למילוי: 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומעוכים לפירה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית זרעי כמון
• 1/2 כפית אבקת מנגו
•
1 פלפל ירוק חתוך דק
•
2 כפות כוסברה קצוצה
•
1/2 כפית גראם מסאלה
•
2 כפות חמאה מומסת
|
אופן ההכנה: |
• מוסיפים לשמרים היבשים, 2 כפות מים פושרים וממתינים 10 דקות.
•
לאחר 10 דקות, מערבבים בקערה גדולה את הקמח, עם השמרים, 2 כפות יוגורט, 2 כפות שמן, כפית מלח, כפית סוכר וקורט סודה לשתייה.
•
מערבבים היטב ומוסיפים 3/4 כוס מים פושרים.
•
לשים היטב, עד שמתקבל בצק אחיד.
•
מושחים את גוש הבצק בשמן, מניחים אותו בקערה מכוסה בבד, ומתפיחים במקום חמים משך 4 עד 6 שעות.
•
בנתיים, מכינים את המילוי: מערבבים את תפוחי האדמה המעוכים עם עלי הכוסברה, מלח, אבקת מנגו, גרגירי כמון, פלפל ירוק קצוץ דק וגראם מסאלה (לא חובה).
•
כשהבצק תפח והכפיל את עצמו, לוקחים מעט קמח בידים וחותכים את גוש הבצק ל- 6 חתיכות שוות.
•
מעבדים גם את מילוי תפוחי האדמה, וחותכים אותו ל- 6 כדורים שוים.
•
מעבדים כל כדור בצק לעלה עבה ושטוח, ועוטפים כל כדור תפוח אדמה, בעלה בצק בצורה של כופתאה.
•
מניחים למאפים לנוח ולתפוח משך 10 דקות.
•
לאחר 10 דקות, לוקחים כל כדור בצק ומצפים אותו בקמח.
•
מעבדים את הכדור עם מערוך, לעלה שטוח ואחיד של לחם נאן, (בגודל של פיתה וחצי בערך).
•
משמנים את הנאן הממולא משני צדדיו.
•
מחממים תנור או טבון לחום של 260 מעלות ומסדרים את המאפים דמויי הפיתה על אבן מיוחדת לתנור (מדמה טבון) או על תבנית משומנת.
•
אופים משך 2 עד 3 דקות על אבן, או 2 דקות מכל צד בתבנית.
•
מוציאים את הנאן מהתנור ומושחים אותו בחמאה מומסת.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
למתכונים דומים:
•
נאן הודי
•
לחם נאן הודי
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מירי
יום שני 09 דצמבר 2013
|
|
|
|
