פרגיות ברוטב חמוציות
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 פרגיות קטנות
• 1 קופסת ג'ל חמוציות (מרקחת או קונפיטורה )
• 1/2 כוס יין לבן
• 1 כף מיץ לימון
• 4 ענפי רוזמרין
• מלח ופלפל גרוס עבה
• שמן צמחי
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר קטן על אש בינונית, עם קופסת מרקחת החמוציות, 1/2 כוס יין לבן וכף מיץ לימון.
•
מערבבים כל העת עד שמרקם הג'ל נשבר והרוטב נעשה חלק וסמיך.
•
מנקים את הפרגיות ומיבשים אותן.
•
בוזקים בחלל הבטן של כל פרגית מלח ופלפל ומכניסים גבעול רוזמרין שלם.
•
סוגרים את רגלי הפרגיות עם קיסם או חוט.
•
מצפים תבנית עם מעט שמן ומניחים עליה את הפרגיות (עם הגב כלפי מעלה).
•
בעזרת מברשת, מצפים את הפרגיות מכל הצדדים ברוטב החמוציות.
•
בוזקים מעל מלח ופלפל גרוס עבה, ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.
•
כל 5-10 דקות, פותחים את התנור ומורחים עם המברשת, עוד שכבה מהרוטב על הפרגיות.
•
ריבוי השכבות יצור ציפוי מבריק ויפיפה על העור, וימנע מהפרגיות להתייבש.
•
כשהפרגיות מוכנות, מחזירים את שארית הרוטב לסיר על אש בינונית, ומצמצמים עד שהרוטב מגיע לרמת הסמיכות הרצויה לכם.
•
מגישים את הפרגיות עם כף מהרוטב מעל, ועם עיטור של גבעול רוזמרין טרי.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
ניתן להחליף את מרקחת החמוציות בכל מרקחת פירות יער שאוהבים כמו אוכמניות פטל או אפילו שזיפים.
|
|
מתכונים נוספים לעוף בתנור
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
