סלמון בקרמל וויסקי
|
|
מרכיבים: |
|
• למרינדה: 1 כף בצל ירוק קצוץ
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1 כף שום טרי קצוץ
• 1 כף כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס וויסקי ג'ק דניאלס
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 כפות מיץ לימון
• נתח סלמון 240 גר'
• 2 כפות שמן זית
• ירק נלווה כמו צרור אספרגוס או שעועית ירוקה (לא חובה)
•
2 כפות גרעיני שומשום קלויים
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים את כל חומרי המרינדה יחד, בצל ירוק, ג'ינג'ר, שום, וויסקי, רוטב סויה, סוכר חום ולימון.
•
משרים את נתח הסלמון במרינדה למשך 30 דקות.
•
מחממים מחבת מותאם לתנור עם 2 כפות שמן זית על חום בינוני גבוה, וצולים את הסלמון מצד אחד עד השחמה (כ- 4 דקות).
•
הופכים את הסלמון על גבי המחבת ומכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות, משך עוד 8 דקות.
•
בנתיים מסננים את הרוטב בו הושרה הסלמון כך שישאר הנוזל בלבד.
•
שופכים את הרוטב שסיננו חזרה למחבת, ומצמצמים על אש גבוהה, עד שנותרת מחצית מהכמות.
•
כשהסלמון מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומניחים על צלחת הגשה.
•
ניתן להניח את הסלמון על גבי ירק כמו אספרגוס צלוי, שעועית ירוקה או פירה.
•
מפזרים את רוטב הקרמל על הדג עם הירק.
•
קולים את השומשום כדקה על מחבת יבש ובוזקים את גרגירי השומשום הקלויים על המנה.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
נתח סלמון עסיסי מקורמל בויסקי, שום ג'ינג'ר, בצל ירוק, סוכר חום ולימון.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
טל
יום רביעי 29 ספטמבר 2010
|
מאת:
שיראן
יום ראשון 18 אפריל 2010
|
|
|
|
