גרבלקס סלמון
מרכיבים: |
|
• 3/4 כוס סוכר
• 3/4 כוס מלח
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• נתח סלמון נקי 450 גר'
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס עירית קצוצה
|
אופן ההכנה: |
• מניחים את נתח הסלמון על ניילון נצמד ומפזרים מעליו שמיר.
•
מערבבים את המלח והסוכר (חלקים שווים) ומפזרים שכבה עבה על הדג המצופה שמיר.
•
עוטפים את הדג היטב עם הניילון הנצמד, ומניחים במקרר משך לילה.
•
למחרת מוציאים את הנתח מהמקרר ושוטפים היטב תחת מים.
•
מיבשים את הדג ופורסים דק (חיתוך קרפצ'יו).
•
מגישים עם זילוף שמן זית ועירית קצוצה.
|
|
הערות:
|
גרבלקס הוא למעשה דג כבוש. הדג מתבשל בנוזלים משך לילה ומוכן לאכילה למחרת.
•
ניתן להחליף את השמיר בעשב אחר, להוסיף פלפל שחור או תבלינים אחרים לבחירתכם.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
