טאג'ין עוף וזיתים
|
|
מרכיבים: |
|
• 3 כפות שמן זית
• 450 גר' ירכי עוף ללא עור
• 1 בצל פרוס לעיגולים
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות
• 1/2 כפית אבקת כוסברה (זרעי כוסברה טחונים)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1 כפית כורכום
•
1/4 כפית קינמון
•
מלח
•
קורט זעפרן
לצבע
•
3 כפות כוסברה קצוצה
•
2 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לעיגולים
•
3 קישואים קטנים חתוכים לאורכם לשניים
•
1/2 כוס זיתים ירוקים
•
1 לימון כבוש (לא חובה)
•
מעט כוסברה קצוצה לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את החלק התחתון של הטאג'ין על אש בינונית עם 3 כפות שמן זית.
•
מוסיפים לקדרה את העוף, הבצל והשום.
•
מערבבים, סוגרים את מכסה הטאג'ין ומבשלים יחד משך כ- 10 דקות עד שהעוף מלבין.
•
פותחים את המכסה ומוסיפים עגבניה קצוצה, 1/2 כפית אבקת כוסברה, כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית אבקת הל, כפית אבקת ג'ינג'ר, כפית כורכום, 1/4 כפית קינמון, מלח לפי טעם וקורט אבקת זעפרן לצבע.
•
מערבבים את כל המצרכים יחד, מכסים שוב ומבשלים 10 דקות.
•
פותחים את המכסה, מוסיפים כ- 1/2 עד כוס מים שלמה ומכסים שוב.
•
מבשלים עוד 20 דקות.
•
פותחים את המכסה, מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים.
•
מסדרים מעל שכבה של עיגולי תפוחי אדמה ועליהם את הקישואים (בצורת כוכב).
•
מפזרים מעל הכל את הזיתים.
•
ניתן להניח מעל הכל גם לימון כבוש אחד (מתכון מצורף).
•
מכסים את הטאג'ין ומבשלים עוד 20 דקות.
•
פותחים את המכסה, מורידים מהאש ומפזרים מעל מעט כוסברה קצוצה.
•
מגישים חם עם פיתות.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון לימונים כבושים
|
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
