מרק בשר שעועית עשיר
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 ו-1/2 קילו בשר צלי כתף או פילה מדומה
• סלסלת שעועית ירוקה חתוכה לרצועות
• שמן לטיגון
• 2 ליטר ציר בקר
• 2 כוסות יין לבן
• 6 גזרים חתוכים לקוביות
• צרור סלרי עלים (רק הגבעולים) חתוך לקוביות
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• סלסלת פטריות חתוכות לקוביות
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
•
1 כפית טימין יבש
•
1 כפית בזיליקום יבש
•
מלח ופלפל
•
1 קופסה עגבניות מרוסקות
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את הבשר מהשומן וחותכים אותו לקוביות בינוניות.
•
מפזרים על הבשר מלח ופלפל שחור גרוס ותערובת תבלינים לבחירתכם (מומלץ להשתמש בתבלין פרובנס).
•
מחממים סיר על אש גבוהה עם מעט שמן צמחי ומקפיצים את הבשר עד השחמה.
•
מוציאים את הבשר לסיר נפרד, מוסיפים לו ליטר מים, ליטר ציר בשר ו2- כוסות יין לבן.
•
מביאים לרתיחה, מורידים את האש ומבשלים כ- שעתיים.
•
חותכים את הירקות לקוביות.
•
מחממים את הסיר שבו הקפצנו את הבשר ומקפיצים את הגזר, סלרי, בצל ופטריות יחד עם מלח פלפל טימין ובזיליקום, כ- 15 דקות.
•
מוסיפים לסיר עוד ליטר ציר בשר, ומאחדים את סיר הבשר עם סיר הירקות.
•
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד שעה עם מכסה סגור.
•
אחרי שעה, מוסיפים קופסת עגבניות מרוסקות ואת השעועית הירוקה.
•
מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק בשר עשיר, מושלם ליום חורפי, עם שעועית, פטריות, ירקות שורש ויין לבן.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
