מרכיבים: |
|
• 20 כנפי עוף נקיות ויבשות
• 1 כוס קמח
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1/2 כוס רוטב חומץ פלפלים חריף
• שמן בוטנים או קנולה לטיגון
• מלח ופלפל
• מקלות סלרי
• מטבל לכנפי באפלו (ראה מתכון בהערות)
|
אופן ההכנה: |
•מנגבים את כנפי העוף היטב על מנת שהתבלינים ידבקו בהם ובוזקים עליהם מלח ופלפל גרוס.
•
מערבבים בקערה שטוחה את הקמח והפפריקה.
•
ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית ומוסיפים לה חומץ קאיין.
•
כשהחמאה נמסה מורידים מהאש.
•
במקביל מחממים סיר או צ'יפסר עם שמן בוטנים (או קנולה).
•
טובלים את כנפי העוף המתובלות בקמח עם הפפריקה ומטגנים בשמן רותח (עמוק) משך 12 דקות.
•
מוציאים את הכנפיים מהאש ומנגבים על מגבות נייר.
•
מערבבים את הכנפיים עם רוטב חומץ הפלפלים והחמאה.
•
מגישים עם מיונז ועם מקלות סלרי.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
•מתכון רוטב חומץ פלפל
vinegar based cayenne pepper sauce, ניתן להחליף בכל רוטב חריף על בסיס פלפל אדום וחומץ.
•
מתכון מטבל לכנפי באפלו
|
|
מתכונים נוספים לכנפי עוף
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
