מרק מינסטרונה איטלקי
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 תפוחי אדמה עם קליפה חתוכים לקוביות
• 2 כוסות עגבניות שלמות מקולפות (ניתן להשתמש בשימורים)
• 1 קופסת רסק עגבניות קטנה 100 גר'
• 1 קופסת שימורי חומוס גרגירים
• 1 קופסא (300 גר') שעועית אדומה
• 2 כוסות אפונה וגזר קפואים בקוביות
• 1 כוס תירס שימורים או קפוא
• 1 כוס אפונה ירוקה בתרמילים
• 1 כוס פסטה קטנה לבחירתכם
• מלח ופלפל
•
כפית אורגנו יבש
•
כפית בזיליקום יבש
•
תרסיס שמן
•
גבינת פרמזן מגורדת להגשה
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר גדול על אש בינונית ומרססים בתחתית מעט תרסיס שמן זית או אחר.
•
מוסיפים את הבצל ומאדים כמה דקות עד שהוא שקוף.
•
מוסיפים קוביות תפוחי אדמה קטנות, מקפיצים מעט, סוגרים את המכסה ומאדים עד שהן חצי מבושלות (8-10 דקות).
•
שמים את כל הירקות המופשרים או מקופסא- חומוס, שעועית, גזר ואפונה, אפונה ירוקה ותירס בתוך מסננת ומערבבים כדי שיגירו נוזלים, שומרים את הנוזלים בצד.
•
מוסיפים את הירקות לסיר ומערבבים כמה דקות.
•
סוגרים את המכסה לאידוי.
•
בנתיים שמים את רסק העגבניות בקערית ומוסיפים לו כוס מנוזלי שימור הירקות ועוד כוס מים.
•
מערבבים, מוסיפים כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, כפית אורגנו יבש וכפית בזיליקום יבש (אם משתמשים בטרי יש להוסיף לפחות כף תבלין קצוץ).
•
מוסיפים את הנוזלים למרק ומוסיפים גם את העגבניות המקולפות.
•
סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים על רתיחה חלשה עד שהירקות מוכנים דקות.
•
כ- 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הפסטה הקטנה ומערבבים מעט.
•
כשהמרק מוכן, נותנים לו לנוח כמה דקות לפני הגשה.
•
מגישים עם פרמזן מגורד מעל כל צלחת מרק.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק מינסטרונה איטלקי עם חומוס, שעועית, אפונה, פסטה ועוד הרבה דברים טובים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
