רוטב אלפרדו
מרכיבים: |
|
• 1 כף שמן זית
• 1 כף שום כתוש
• 1/4 כוס יין לבן שרדונה
• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 120 גר' חמאה
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת עם כף שמן זית וקולים את השום משך jחצי דקה על חום בינוני.
•
מוסיפים למחבת את היין הלבן וממשיכים לבחוש ולצמצם עד שהיין מצטמצם כמעט לחלוטין.
•
מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שמסמיך.
•
מוסיפים את גבינת הפרמזן וממשיכים לבחוש עד שהיא נמסה כולה.
•
מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל לבן לפי הטעם וחמאה.
•
מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין בתוך הרוטב.
•
מפזרים את הרוטב מעל פסטה שהכנתם מראש ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
פסטה ברוטב אלפרדו איטלקי, שמנת מתוקה, חמאה, יין לבן וגבינת פרמזן
|
|
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
