חזה עוף בעשבי תיבול ופטריות
מרכיבים: |
|
• 2 חזה עוף ללא עצמות
• 2 כוסות ציר עוף
• 2 כוסות פטריות קצוצות
• 2 שיני שום
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות חמאה ללא מלח (או מרגרינה)
• מלח ופלפל
• 1 כף קמח
• עשבי תיבול לקישוט
• 1/2 כפית חומץ בלסמי
|
אופן ההכנה: |
•מניחים את שני נתחי חזה העוף (שלמים) בקערה, מוסיפים להם שתי שיני שום קצוצות, כף תיבול פרובנס, פלפל וכף שמן זית.
•
משהים במקרר לשעתיים לפחות.
•
חותכים את הפטריות לפרוסות לא עבות, מחממים מחבת עם 3 כפות שמן זית ו-3 כפות חמאה ומטגנים את חזה העוף כ-5 דקות מכל צד עד השחמה.
•
מוציאים את העוף מהמחבת ומכניסים את הפטריות, עם חצי כפית מלח.
•
מטגנים על חום בינוני עד שמשחימות מעט (כ-5 דקות).
•
מוסיפים כף קמח ומערבבים על המחבת. מטגנים לפחות 6 דקות עד שהקמח מתבשל כולו.
•
מוסיפים 2 כוסות ציר עוף וחצי כפית חומץ בלסמי ומעלים לחום גבוה.
•
כשרותח, מורידים את האש לאש קטנה ומחזירים פנימה את העוף ל-5 דקות מכל צד. מתקנים טעם ומגישים עם עיטור של עשבי תיבול מעל. (לא חובה).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לחזה עוף
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
נתן המלך
יום חמישי 07 יוני 2012
|
|
|
|
איך להכין חזה עוף בעשבי תיבול ופטריות - מתכונים מהמטבח האירופאי
שף :
שף ג'ון
קושי : בינוני
שפה :
אנגלית
זמן :
5.50
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|
