מרק בצל צרפתי
מרכיבים: |
|
• 2-3 בצלים גדולים חתוכים גס
• 60 גר' חמאה לא מומלחת
• 1 כפית מלח
• 2 ענפי טימין
• 1 עלה דפנה
• פלפל שחור
• 1 כף חומץ שרי
• 1/4 כוס יין שרי יבש
• 3 כוסות ציר בקר
• 2 כוסות ציר עוף (או תחליף לא בשרי)
• קרוטונים מוכנים
•
גבינת גרוייר או גבינת פרמזן מגורדת
|
אופן ההכנה: |
• חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומטגנים אותו בחמאה על אש קטנה.
•
ממשיכים לערבב מידי פעם עד שנהיה שקוף (40 עד 45 דקות).
•
מוסיפים עלי דפנה, טימין, חומץ שרי ויין שרי ומערבבים.
•
מוסיפים פלפל שחור, 3 כוסות ציר בקר, כוס ציר עוף וכוס מים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
•
כשהמרק מוכן, בודקים טעם, מסדרים בצלוחיות אישיות ומפזרים קרוטונים וגבינה מגורדת מעל כל צלוחית.
•
מכניסים את הצלוחיות לתנור מתחת לגריל עד שכל הגבינה נמסה ומשחימה.
•
מגישים מיד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק בצל מוקרם- קלאסיקה מהמטבח הצרפתי.
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
רינת
יום חמישי 03 יוני 2010
|
|
|
|
