חפש מתכון

פלפלים ממולאים - טולטוט פפריקה

מרכיבים:

• 6 פלפלים ירוקים

• 500 ג' בשר טחון

• 1 קופסת עגבניות מקולפות מרוסקות (480 גר')

• 3/4 כוס אורז חצי מבושל

• 1 קופסת רסק עגבניות קטן

• 1.5 כפות קמח

• 2 כפות סוכר

• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

• 5 כפות שמן

• מלח ופלפל שחור

• 1 כפית כמון (לא חובה)

אופן ההכנה:

• קוטמים את הקצה הרחב של הפלפלים ומוציאים את הליבה.
• שמים את הבשר בכלי ומערבבים אותו עם הפטרוזיליה ו-2 כפות שמן.
• מתבלים את הבשר בכף מלח, 1/2 כפית פלפל שחור (מומלץ גם להוסיף כפית כמון).
• מכינים אורז חצי מבושל: מחממים סיר עם 2 כוסות מים וכפית מלח.
• מביאים לרתיחה ושופכים את האורז פנימה.
• אחרי 2-3 דקות רתיחה מכבים את האש ומסננים את האורז מהמים.
• מצננים את האורז 10 דקות ומערבבים אותו בבשר.
• ממלאים את הפלפלים בבלילת הבשר והאורז ומניחים בצד.
• שמים סיר על אש בינונית עם כף שמן ומערבים פנימה כף וחצי קמח.
• מערבבים על האש כ-3 דקות עד שנוצרת רביכה והקמח נבלע בשמן ומתבשל.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ומערבבים.
• מוסיפים עוד כוס מים, 2 כפות סוכר, פלפל שחור ומלח, וטועמים.
• משכיבים או מעמידים את הפלפלים הממולאים בתוך הסיר, ומבשלים כשעה עד שהם מתרככים.
• מידי פעם בודקים שלא חסר נוזל ומזלפים מהרוטב על הפלפלים.
• מוציאים את הפלפלים הממולאים מהסיר, ומגישים עם הרוטב בצד.
• בתאבון.

שף : אניקו ההונגריה קושי : קשה שפה : עברית זמן : 5.54 דק'
מתכונים ליום כיפור כשר : כן

הערות:

בועז, כתב "עכבר העיר און ליין", מנסה להתגבר על חרדת המטבח שלו ולומד לבשל. והפעם: אניקו ההונגריה מלמדת אותו מתכון לפלפלים ממולאים ("טולטוט פפריקה"). אתר danbr ישראל.