לחם לבן
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 ו-1/2 כוסות מים חמים (35-40 מעלות)
• 1 כף סוכר
• 1 חבילת שמרים יבשים
• 7 כוסות קמח
• 1 כף מלח
• 4 כפות חמאה נמסה
• חמאה לציפוי התבנית
|
אופן ההכנה: |
• שמים שתים וחצי כוסות של מים חמים בקערה, מוסיפים כף סוכר וחבילת שמרים יבשים, מערבבים ומניחים בצד ל- 15 עד 30 דקות.
•
אחרי שהשמרים תוססים ומקציפים, מוסיפים חצי מכמות הקמח (כ- 3 וחצי כוסות ומערבבים היטב).
•
מניחים לבצק לנוח עוד 10 דקות.
•
מוסיפים עוד כוס קמח וכף מלח ומערבבים.
•
מוסיפים עוד כוס קמח ומתחילים ללוש עם הידיים היטב.
•
מוסיפים עוד כוס קמח ולשים.
•
מוסיפים 4 כפות חמאה רכה ולשים היטב משך 10 דקות. אם הבצק עדיין דביק, מוסיפים את 1/2 כוס הקמח הנותרת.
•
כשהבצק אחיד ולא נדבק יותר לידיים, משמנים קערה גדולה ושמים בתוכה את הבצק.
•
מכסים בניילון נצמד, ומניחיםלבצק לתפוח משך שעה במקום חמים.
•
לאחר כשעה, מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח וחותכים אותו לשני חלקים ליצירת שתי כיכרות לחם.
•
משטחים כול חלק של הבצק עם הידיים על משטח העבודה, כדי להוציא ממנו את האויר.
•
מקפלים כול חלק של הבצק כמה פעמים עד שמתקבל מלבן בצק ומכניסים את שני מלבני הבצק המלבן לתבניות לחם (תבנית מלבנית ארוכה) משומנת בהרבה חמאה.
•
מכסים את שתי התבניות בניילון נצמד, ומניחים להן לתפוח משך 30 דקות באזור חמים.
•
אחרי שהכיכרות תפחו, מכניסים אותן לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות למשך 35 דקות.
•
כשהלחם מוכן, מוציאים מהתנור ומצננים משך שעה.
•
אחרי שעה, מוציאים את הלחם מהתבנית, פורסים ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לחם לבן אחיד מתוצרת ביתית, קל להכנה וטעים במיוחד.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
