חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

עוגת גבינה יפנית

איך מכינים עוגת גבינה יפנית - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 230 גר' גבינת שמנת (לפחות 30 % שומן) בטמפרטורת החדר
• 200 מ"ל חלב
• 60 גר' חמאה
• 6 ביצים מופרדות
• 140 גר' סוכר
• 60 גר' קמח
• 20 גר' קורנפלור


אופן ההכנה:

• ממיסים את גבינת השמנת (במיקרו או בבן מרי) ומערבבים אותה עם היטב החלב.
• ניתן להניח את החלב עם גבינת השמנת על בן מרי עם אדים עד שנוצר מרקם של חלב סמיך.
• כשהחלב עדיין חם מערבבים פנימה את החמאה הרכה עד שהיא נמסה ומתאחדת עם החלב והשמנת.
• מערבבים בקערה את 6 החלמונים עם 40 גר' סוכר וטורפים היטב עד שהתערובת נעשית בהירה ומסמיכה מעט.
• מערבבים בעדינות את תערובת החלמונים עם תערובת גבינת השמנת, עד שמתקבלת בלילה אחידה.
• מנפים לתוך התערובת 60 גר' קמח ו- 20 גר' קורנפלור ומערבבים היטב.
• אם רוצים לוודא שאין גושי קמח, ניתן להעביר את כול התערובת דרך מסננת.
• בנתיים טורפים את החלבונים עם הסוכר שנותר (כ- 100 גר'), ידנית או עם מיקסר.
• הקצף צריך להיות יציב אך לא קשה מידי.
• מקפלים את הקצף לתוך בלילת העוגה בהדרגה ובעדינות, עד שמתקבלת תערובת אחידה וקלילה.
• מצפים תבנית עגולה וגבוהה בנייר אפייה (גם בצדדים), ועוטפים אותה מבחוץ בנייר כסף.
• שופכים את הבלילה לתבנית, ומניחים את התבנית כולה (מצופה בנייר כסף) בתוך תבנית גדולה יותר עם 5 סנטימטר מים.
• אופים את העוגה עם שתי התבניות בתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות משך שעה ועשרים דקות.
• לאחר סיום האפייה, יש להוציא את התבנית עם המים, ולהשאיר רק את תבנית העוגה בתנור, כשהדלת מעט פתוחה (כחריץ), משך עוד 40 דקות.
• לאחר 40 דקות מוציאים את העוגה לרשת לצינון לעוד 20 דקות.
• מגישים את העוגה לאחר הצינון.
• בתאבון.


 שף : loveegateau   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 15.02 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן    

הערות:

עוגת גבינה בסגנון יפני המכונה גם עוגת צמר גפן בשל המרקם שלה והעובדה שאינה צונחת.
מתכונים נוספים לעוגות גבינה
1233



תגובות למתכון :
מאת: המלכה
המתכונים מעולים. ומוסברים מצוין
שבת 04 פברואר 2017


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2




איך להכין עוגת גבינה יפנית - מתכונים מהמטבח היפני

 שף : loveegateau   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 15.02 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני עוגות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני עוגות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים