צ'אפטי
|
|
מרכיבים: |
|
• 3 כוסות (600 גר') קמח מלא
• 3/4 כפית מלח
• 200-300 מ"ל מים (בערך כוס - כוס ו-1/4 )
• קמח לקימוח (אפשר קמח לבן)
• חבילת חמאה מומסת למריחת הצ'אפטי
|
אופן ההכנה: |
• שמים את הקמח בקערה, מוסיפים את המלח ומתחילים להוסיף מים.
•
לשים את הבצק תוך כדי הוספת מים (1/4 כוס כל פעם), עד שמתקבל בצק רך גמיש ומעט דביק.
•
מכסים את הבצק בקערה עם מגבת לחה ומניחים לו לנוח 1/2 שעה.
•
לאחר מכן מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומעבדים עוד כמה דקות.
•
קורצים מהבצק כמה כדורים בגודל של כדורי כף בערך.
•
לוקחים כל כדור בין הידיים ולשים אותו תוך לחיצות ושחרור כ- 20 שניות.
•
לאחר הלישה, מצפים כל כדור בקמח ומרדדים אותו לעלה בצק עגול בעובי 1-2 מילימטר.
•
להכנת הצ'אפטי: מחממים מחבת על להבה בינונית, וכשהמחבת חמה מניחים עליה עלה של צ'אפטי (ללא שימון).
•
לאחר כמה שניות כאשר הקצוות מתרוממים, הופכים את העלה לצד השני.
•
אחרי 10 עד 30 שניות (בהתאם לחום של המחבת), יווצרו בועות על פני הצ'אפטי וסימני חריכה חומים.
•
בשלב זה מסירים את הלחם מהאש עם מלחציים לבישול ומניחים אותו על גבי להבה גלויה כמה שניות עד שהוא מתנפח.
•
לאחר ההתנפחות, הופכים את הצ'אפטי צד וקולים גם את הצד השני 10 שניות על אש גלויה.
•
כשלחם הצ'אפטי מוכן, מוציאים אותו מהאש ומניחים עוד עלה במחבת וחוזר חלילה.
•
ממשיכים לרדד כדורי בצק ולהכין בסרט נע עד שהבצק נגמר.
•
לאחר שכל הצ'אפטי מוכנים, מומלץ למרוח אותם במעט חמאה מומסת או חמאה מזוקקת (ג'י).
•
מגישים לצד מנה עם רוטב או סלט.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
צ'אפטי או צ'פטי הוא לחם הודי שטוח מקמח מלא, שמכינים על מחבת ועל אש פתוחה. תהליך הלישה חשוב כדי שהצ'אפטי יתפח כמו בלון על אש גלויה אך גם בלי זה הוא טעים מאוד...
• המתכון מתוך מבשלים עם ונו - באתר יוגה של אהבה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
עדנה
יום חמישי 03 נובמבר 2016
|
מאת:
אורטל
יום ראשון 16 אוקטובר 2016
|
מאת:
אבי אבסקר
יום שני 26 אוקטובר 2015
|
מאת:
אושרית באונקר אמזלג
יום שישי 02 מאי 2014
|
מאת:
רוקמני
יום חמישי 16 ינואר 2014
|
מאת:
אורטל
יום שני 20 מאי 2013
|
מאת:
רוזי
יום חמישי 12 אפריל 2012
|
מאת:
אור
יום ראשון 25 דצמבר 2011
|
|
|
|
