עוגיות מרוקאיות - רייבה
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 160 גר' חמאה (8 כפות)
• 1/4 כוס שמן
• 2 כפות שומשום
• 1 ו- 1/2 כפיות אבקת אפייה
• קורט מלח
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת טפלון או מחבת קרמי (לא דביק) על אש נמוכה, וקולים את גרגירי השומשום משך 2-3 דקות תוך ערבוב, עד שהם מזהיבים.
•
ממיסים את החמאה במיקרו או באדים.
•
מערבבים בקערה 2 כוסות קמח, 1/2 כוס אבקת סוכר, כפית וחצי אבקת אפייה, וקורט מלח.
•
מוסיפים לקמח את השומשום הקלוי ומערבבים.
•
מוסיפים לקערה את החמאה המומסת ו- 1/4 כוס שמן ומעבדים לפחות 10 דקות עד שמתקבל בצק במרקם גרעיני (כמו חול לח).
•
מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח משך שעתיים עד שלוש שעות.
•
אחרי כמה שעות, לשים את הבצק מחדש עוד 5 דקות.
•
יוצרים מהבצק כדורים קטנים (אם גרעיני מידי מידי אפשר להוסיף עוד מעט שמן).
•
מסדרים את עוגיות הרבייה על תבנית מצופה בנייר אפייה ומשטחים אותם מעט בעזרת כף.
•
מוודאים שיש מרחק של 2 סנטימטר בין עוגיה לעוגיה כדי שלא תידבקנה.
•
אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות משך 15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב בהיר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
עוגיות רבייה/ חרייבה/ גרבייה (Ghriba) עוגיות חמאה מרוקאיות.
|
|
מתכונים נוספים לעוגיות מרוקאיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
ערן
יום ראשון 17 אוגוסט 2014
|
מאת:
חלי
יום חמישי 12 ספטמבר 2013
|
מאת:
מיוש
יום ראשון 26 פברואר 2012
|
|
|
|
