|
|
|
דג סול ברוטב חמאה ולימון |
|
מרכיבים :
|
|
4 נתחי פילה דג סול
1 לימון
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות חמאה
1/2 כוס קמח לציפוי
מלח ופלפל
3 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
1/2 כוס יין לבן
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מנקים את האספרגוס ומקלפים אותם.
•
מרתיחים סיר עם מים וחולטים בתוכו את האספרגוס משך 10 דקות או עד שרך ומוכן.
•
שמים בקערה שטוחה 1/2 כוס קמח עם 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.
•
מחממים מחבת עם כף חמאה על אש בינונית.
•
טובלים את פילה הסול בקמח עם התבלינים וצולים אותו עד שמוכן בערך 2-3 דקות מכל כל צד.
•
כשהדג מוכן מוציאים אותו מהמחבת.
•
מחזירים את המחבת מבלי לנקות לאש ומוסיפים 1/2 כף חמאה.
•
מטגנים את השום רק עד שעולה ניחוח מהמחבת, ומוסיפים את היין הלבן.
•
מניחים ליין להתאדות 2 דקות ומוסיפים מיץ מחצי לימון ו- 1/2 כפית גרידת קליפת לימון.
•
כשהנוזלים מצטמצמים בחצי מכבים את האש ומוסיפים פנימה עוד 1/2 כף חמאה.
•
מערבבים עד שהחמאה נמסה ומוסיפים את הפטרוזיליה.
•
מתבלים את הרוטב במלח ופלפל ושופכים על גבי הדג הצלוי והאספרגוס.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
