|
|
|
ניוקי גורגונזולה ואגוזים |
|
מרכיבים :
|
|
750 גר' תפוחי אדמה לבנים
1 חלמון ביצה
125 גר' קמח
מלח ופלפל גרוס טרי
50 גר' גבינת פרמזן מגורדת
לרוטב: 250 גר' שמנת מתוקה
1 קורט אגוז מוסקט טחון טרי
להגשה: חופן עלי רוקט
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מנקים את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם מים וקורט מלח.
•
מביאים את המים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
•
אחרי 10 דקות, מרוקנים את מרבית המים מהסיר (רק עד לכיסוי של תפוחי האדמה) וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 20 דקות.
•
אחרי 20 דקות, מוציאים את תפוחי האדמה מהאש, מצננים אותם, מקלפים את הקליפה ומועכים לפירה.
•
מוסיפים לפירה חלמון ביצה, מלח ופלפל על פי טעם.
•
מוסיפים את הקמח לסרוגין, ומעבדים ידנית לבצק חלק.
•
מקמחים משטח עבודה.
•
כשהבצק מעובד, חותכים אותו ל-4 חתיכות ויוצרים נקניקי בצק בעובי של טוש עבה.
•
חותכים את נקניקי הבצק לחתיכות בגודל זרת, (אפשר גם לגלגל לכדור קטן).
•
טובלים מזלג בקמח, ומטביעים על כל ניוקי סימן של שינים, לקישוט.
•
מניחים את הניוקי המוכנים על מגש מקומח.
•
לרוטב: שמים סיר קטן על האש ומוסיפים אליו את השמנת המתוקה, מפוררים פנימה את גבינת הגורגונזולה, ומביאים לרתיחה.
•
מערבבים כמה דקות על אש בינונית, עד שהרוטב מסמיך.
•
מוסיפים קורט אגוז מוסקט וקורט פלפל שחור טרי , מערבבים ומורידים מהאש.
•
קוצצים את אגוזי המלך, וקולים אותם תוך הקפצה של שתי דקות, על מחבת טפלון נקייה.
•
מכינים את הניוקי: מחממים סיר גדול עם מים חמים וכאשר המים רותחים, מכניסים את הניוקי אחד אחד.
•
כשהניוקי צפים, ממתינים עוד דקה והם מוכנים. (כ- 2 עד 4 דקות).
•
מוציאים את הניוקי מהמים ומניחים בצלחת הגשה המתאימה לתנור.
•
מפזרים על הניוקי כמה כפות מהרוטב, ובוזקים מעל גבינת פרמזן מגורדת.
•
מכניסים את הצלחת לתנור תחת הגריל, משך דקות על מנת שגבינת הפרמזן תקרים מעל.
•
מוציאים את הצלחת מהתנור, מפזרים מעל חופן אגוזים קלויים, ועורמים מעל הכול חופן רוקט (ארוגולה) טרי.
•
מגישים חם בצלחת אישית.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
