|
|
|
מוס שוקולד משובח |
|
מרכיבים :
|
|
200 גר' שוקולד מריר משובח
30 גר' חמאה רכה ללא מלח
3 ביצים מופרדות
300 מ"ל שמנת מתוקה או שמנת צמחית מוקצפת
קורט מלח
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• ממיסים את השוקולד במיקרו או בבן מארי.
•
למיקרו: מניחים את השוקולד על צלחת ושמים משך 20 שניות במיקרו.
•
מוציאים ומערבבים מעט ומחזירים לעוד 20 שניות וכך עד שהשוקולד נמס כולו ונוזלי.
•
יש להקפיד שאף טיפה של מים לא תגיע לשוקולד.
•
מוסיפים לשוקולד הנוזלי את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
•
מפרידים שלוש ביצים.
•
מוסיפים חלמון אחד לשוקולד ומערבבים.
•
מוסיפים עוד חלמון ומערבבים היטב לפני שמוסיפים את החלמון האחרון.
•
חשוב להקפיד שהשוקולד יצטנן מעט קודם על מנת שהביצים לא יתבשלו.
•
בקערה נפרדת מקציפים את 3 החלבונים לקצף קשה עם קורט מלח.
•
מקציפים גם את השמנת המתוקה לדרגת קצפת סמיכה.
•
מקפלים את קצף הביצים בעדינות לתוך הקצפת.
•
כשהקצף מעורבב היטב עם השמנת, מתחילים להוסיף כף אחר כף מרוטב השוקולד, ומקפלים כל כף בעדינות פנימה, על מנת שלא לשבור את הקצפת.
•
כשכל השוקולד מעורבב היטב, שופכים את המוס לכוסות הגשה, ומכניסים למקפיא למשך שעתיים מינימום.
•
לפני ההגשה מוציאים למשך 5 דקות על מנת שהמוס יפשיר.
•
ניתן לקשט בפירות או אגוזים.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
