|
|
|
טלה עם פטריות ופטרוזיליה |
|
מרכיבים :
|
|
3 קילו טלה כתף או שוק
צרור פטרוזיליה
5 שיני שום
1-5 פלפל צ'ילי (לא חובה)
1 כוס שמן זית
מלח ופלפל
סלסלת פטריות שמפניון
ענף ברוקולי חתוך לפרחים
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
•מכניסים לקערת מעבד המזון, צרור פטרוזיליה, 5 שיני שום, צ'ילי חריף (אופציונאלי), מלח ופלפל לפי טעם.
•
מוסיפים את השמן לקערה בצורה מדורגת, כל פעם קצת, וממשיכים לעבד עד שמתקבל רוטב פסטו חלק וסמיך. (יתכן ותזדקקו לפחות מכוס שמן).
•
שוטפים את נתח הטלה היטב ומייבשים אותו.
•
חורצים בבשר חריצים בינוניים בעזרת הסכין.
•
מערבבים יחד כפית הל, כפית פלפל אנגלי, וכף מלח ומצפים את הטלה בתערובת התבלינים.
•
דוחפים את תערובת הפסטו לתוך החורים שחרצנו בגוש הבשר, ומצפים את הגוש ברוטב הפסטו פטרוזיליה מכל צדדיו.
•
מניחים את הבשר על תבנית, ואופים בחום של 260 מעלות משך חצי שעה.
•
אחרי חצי שעה הופכים את הבשר, מצפים את התבנית עם נייר כסף, ומוסיפים כוס מים בתחתית התבנית.
•
אופים עוד שעה וחצי, וכל חצי שעה בודקים אם אין צורך להוסיף עוד מעט מים בתחתית התבנית, על מנת שהצלי לא יתייבש.
•
כחצי שעה לפני הסוף, מוסיפים את הפטריות והברוקולי לתבנית, מוסיפים עוד נוזל ואופים עוד מחצית השעה.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
