|
|
|
סלמון עם למון גראס |
|
מרכיבים :
|
|
שני נתחי פילה סלמון (כ- 250 גר' כל אחד)
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח סלרי
1 כפית אבקת שום
מיץ מלימון אחד
4 שיני שום פרוסות
2 כפות שמן זית
כמה גבעולי למון גראס
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• פורסים את פילה הסלמון לחתיכות בגודל בינוני ומייבשים את הדג היטב עם מגבת נייר.
•
מחממים מחבת (מתאימה לתנור) עם מעט שמן זית, ובוזקים על הדג תערובת יבשה שהוכנה מראש ממלח, פלפל שחור, אבקת שום, מלח סלרי ופפריקה.
•
מטגנים במחבת את השום יחד עם כמה גבעולי למון גראס לטעם (לא אכיל) ועם הראש הלבן של הירק (החלק האכיל).
•
אחרי 3 דקות, מוסיפים את הדגים למחבת, כשצד העור כלפי מטה.
•
מטגנים כ- 7 עד 10 דקות, סוחטים פנימה מיץ מחצי לימון והופכים את הדג.
•
מורידים מהאש, מוציאים את עלי הלמון גראס ומכניסים את המחבת לתנור בחום של 200 מעלות לעוד 6 דקות.
•
על מנת לוודא שהדג מוכן, עושים חתך במרכז החתיכה העבה ביותר. צריך להיות רך ופריך שכן השהייה בתבנית החמה ממשיכה לבשל אותו לעוד כמה דקות.
•
בתאבון.
•
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
