|
|
|
עוף בסגנון מרוקאי |
|
מרכיבים :
|
|
1 עוף שלם נקי - 2 קילו
1 כוס עגבניות מרוסקות (450 גר')
1 בצל מגורד (בפומפייה)
2 כפות לימון כבוש עם קליפה חתוך לקוביות קטנות (מתכון מצורף)
1 כף שום כתוש
1 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת קינמון
1 מקל קינמון
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
|
1 כפית מלח
•
1 כפית כורכום
•
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
•
2 כפות כוסברה קצוצה
•
1/4 כוס שמן זית
•
1/2 כפית מרגרינה
•
100 גר' זיתים ירוקים
|
|
אופן הכנה :
|
• מחממים סיר עם 1/4 כוס שמן זית ומטגנים את הבצל המרוסק יחד עם העגבניות המרוסקות.
•
מערבבים ומוסיפים 1/2 כפית מרגרינה, כף שום כתוש, לימון משומר קצוץ וכל התבלינים.
•
מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים משך כמה דקות.
•
מכניסים את העוף לסיר ומצפים אותו מכל צדדיו בתערובת שבסיר.
•
מוסיפים 3/4 כוס מים, מכסים עם מכסה ומאדים משך 30 דקות.
•
מוציאים את העוף מהסיר לרשת, ומניחים משך 10 דקות על מנת שיגיר נוזלים.
•
מכניסים את העוף (לבד) לתבנית, וצולים בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות משך עוד כ- 10 דקות מכל צד - עד הזהבה.
•
מוסיפים את הזיתים לרוטב בסיר ומצמצמים עוד 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
•
מוציאים את העוף מהתנור, מגישים עם הרוטב ועם עיטור של לימונים כבושים.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
