|
|
|
עלי גפן ממולאים -צמחוני |
|
מרכיבים :
|
|
חבילת עלי גפן מוכנים
2 כוסות אורז בסמטי ארוך
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס עגבניות קצוצות
1/2 כפית נענע יבשה
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס בצל קצוץ
1/2 כפית פלפל קאיין או שחור
כפית מלח
1/2 כוס מיץ לימון
|
1/2 כוס שמן זית
•
2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
|
|
אופן הכנה :
|
• משרים את האורז במים משך 10 דקות.
•
מסננים את המים ומערבבים את האורז עם העגבניות, 1/4 כוס שמן זית, 1/4 כוס מיץ לימון, פטרוזיליה, נענע, בצל הירוק ובצל לבן, מלח ופלפל.
•
מסדרים את עלי הגפן, קוצצים את הגבעול ומגלגלים בתוכם את כף מהבלילה, ולא יותר. זכרו שהאורז מתנפח! (ראה בסרטון כיצד לגלגל).
•
מסדרים על תחתית הסיר את רצועות הגזר בצורה שווה כך שיכסו את כל התחתית וימנעו מעלי הגפן להחרך.
•
מסדרים מעל הגזרים את גלילות עלי הגפן בצורה שווה, מוסיפים כוס מים ו-1/4 כוס מיץ לימון, מניחים מעל העלים צלחת עגולה ומעליה כלי כבד כדי שהעלים לא יפתחו בבישול.
•
מביאים לרתיחה, מורידים אש לנמוכה ומבשלים שעה.
•
אחרי 30 דקות מוסיפים 1/4 כוס שמן זית ומבשלים עוד שלושים דקות.
•
אחרי שעה מוציאים עלה גפן ממולא אחד, ומוודאים שהאורז מוכן.
•
מכבים את האש ומניחים לעלים להתקרר לפחות שעתיים לפני שמוציאים מהסיר.
•
מגישים קר עם עיטור של גזרים שחומים מתחתית הסיר.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
