|
|
|
עוף עם אנשובי |
|
מרכיבים :
|
|
1 קופסת שימורי אנשובי (60 גר')
5 שיני שום קצוצות
שמן זית
2 כפיות בזיליקום טרי
4 ירכי עוף חתוכות ללא עור
מלח ופלפל
1/2 כפית פרורי צ'ילי
1 כף רוזמרין יבש
3 כפות פטרוזליה טריה קצוצה
1/2 כוס קיאנטי
|
1/4 כוס חומץ בן יין אדום
1/2 כוס זיתים שחורים
1/2 כוס פטריות חתוכות
1/3 כוס יין אדום
|
|
אופן הכנה :
|
•מפזרים שמן זית על מחבת עמוק עם מכסה, מוסיפים את השום הכתוש ושמים את המחבת על אש בינונית נמוכה.
•
שופכים למחבת את האנשובי עם השמן ישר מהקופסה, ומפוררים אותו עם כף עץ, יחד עם 5 שיני שום קצוצות, עד שהשום מעלה ניחוח.
•
כשהמחבת חם, מכניסים את ירכי העוף, מפזרים מעל בזיליקום, מלח, צ'ילי, רוזמרין יבש ו-3 כפות פטרוזליה.
•
מכסים עם המכסה ומשאירים על אש נמוכה 15 דקות.
•
מערבבים בצד 1/2 כוס קיאנטי עם 1/4 כוס חומץ יין אדום, מוסיפים למחבת ומערבבים.
•
מעלים את החום לבינוני, סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות.
•
מסירים את המכסה, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהנוזל מצטמצם לחצי.
•
מוסיפים את הזיתים והפטריות ומערבבים שוב.
•
מוסיפים 1/3 כוס יין אדום ומבשלים עוד 10 דקות.
•
מכבים את האש ומכסים ל-5 דקות לפני הגשה.
•
מגישים חם עם אורז או פירה.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
