|
|
|
לחמניות דבש ורוזמרין |
|
מרכיבים :
|
|
שקית שמרים יבשים (2 ו-1/4 כפיות)
1/4 כוס מים חמים
1 כוס חלב
4 כפות חמאה לא מומלחת
2 כפות דבש
1 כפית מלח
1-2 כפיות רוזמרין טרי (עלים בלבד) קצוץ דק
3 כוסות קמח (או יותר לפי הצורך)
שמן זית לציפוי הבצק
לציפוי הלחמניות:
|
1 ביצה טרופה מעורבבת עם כף חלב
•
גרגירי מלח גס (או שומשום, פרג וכד').
|
|
אופן הכנה :
|
• שמים את השמרים בקערה ומערבבים אותם עם מים חמים (כ- 37 מעלות).
•
נותנים לשמרים לנוח 10 דקות בצד.
•
שמים את החלב והחמאה בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים עד שהחמאה כמעט נמסה כולה.
•
מכבים את האש וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה כולה.
•
בנתיים מוסיפים לתערובת השמרים דבש, מלח ורוזמרין קצוץ ומערבבים.
•
מוסיפים 2 כוסות וחצי קמח ואת תערובת החלב והחמאה ומעבדים במיקסר עם וו בצק עד שמתקבל בצק דביק.
•
מוסיפים עוד קמח לאט לאט עד שהבצק נצמד כולו לוו והופך להיות בצק שניתן לעיבוד.
•
מעבדים בערך 6 דקות עד שהבצק אחיד אך עדיין מעט רך ודביק.
•
מעבירים את הבצק לקערה, מצפים אותו בשמן זית, מכסים את הקערה בנייר כסף או מגבת ומניחים לתפיחה במקום חמים משך שעתיים.
•
כאשר הבצק הכפיל את גודלו, מעבירים אותו למשטח עבודה (אין צורך לקמח).
•
חותכים את הבצק ל-2 וכול חתיכה ל-2 וכך עד שמגיעים לגודל הלחמניות הרצוי (בערך בגודל של חלמון ביצה).
•
יוצרים כדורים מכול חלק בעדינות כדי לא להוציא את האוויר מהלחמניות.
•
מצפים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את עיגולי הלחמניות זה לצד זה.
•
מצפים את הלחמניות עם מברשת בתערובת ביצה וחלב, ובוזקים כמה גרגירי מלח גס על כול לחמניה.
•
מצפים את הלחמניות במטלית בד נקייה ומניחים לתפיחה במקום חמים משך 30 דקות.
•
אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות משך 20 דקות.
•
מוציאים את הלחמניות מהתנור, מצננים מעט ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
