|
|
|
פשטידת כרובית |
|
מרכיבים :
|
|
1 ראש כרובית נקי חתוך לפרחים
150 גר' גבינה צהובה מגורדת
400 מ"ל חלב
120 גר' חמאה
60 גר' קמח
3 ביצים
מלח ופלפל
קורט אגוז מוסקט
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מכניסים את פרחי הכרובית לסיר מים עם כפית מלח ושמים את הסיר על חום בינוני.
•
מביאים את המים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
•
מוציאים את הכרובית הצידה ומסננים את המים החוצה.
•
קוצצים את הכרובית לחתיכות קטנות.
•
ממיסים חצי מכמות החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים את הקמח ומערבבים.
•
מבשלים תוך ערבוב- בערך שתי דקות ומתחילים להוסיף בהדרגה את החלב כדי ליצור רוטב בשמל (רביכה לבנה).
•
ממשיכים לערבב עם מטרפה עד שכול החלב מאוחד עם הקמח ומביאים לרתיחה.
•
ברגע שהרוטב רותח, מכבים את האש ומוסיפים את הגבינה הצהובה.
•
מערבבים עד שהגבינה נמסה כולה.
•
כשהרוטב מוכן, שופכים מחצית ממנו לתוך קערה ומצננים.
•
טורפים בקערה נפרדת 3 ביצים ומוסיפים לקערת הרוטב, מערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.
•
מוסיפים פנימה את הכרובית ומערבבים.
•
מתבלים במלח פלפל ואגוז מוסקט.
•
משמנים תבנית עגולה עם תחתית נשלפת עם מעט חמאה ושופכים פנימה את עיסת הכרובית.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות משך 30 דקות.
•
כשהפשטידה מוכנה מוציאים אותה החוצה ומצננים מעט.
•
מוציאים את הפשטידה מהרינג ומעבירים לתבנית מתאימה לתנור.
•
ניתן להגיש את פשטידת הכרובית כפי שהיא או לחילופין:
•
מצפים את הפשטידה ברוטב הבשמל שנותר ושופכים מעל את שארית החמאה המומסת.
•
מחזירים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל- 230 מעלות לעוד 15 דקות.
•
מוציאים את הפשיטדה, מצננים מעט, חותכים לחתיכות ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
