|
|
|
קינואה פולאו |
|
מרכיבים :
|
|
2 כפות שמן
1 עלה דפנה
1 מקל קינמון
1 תרמיל הל שחור
4 גרגירי פלפל שחור
4 שיני ציפורן
1/2 כפית זרעי כמון שלמים
1/2 בצל סגול קצוץ
|
1/4 כפית כורכום
•
1 כף שום כתוש
•
1 כף ג'ינג'ר כתוש
•
1/2 כפית פלפל צ'ילי ירוק קצוץ
•
3 כוסות לקט ירקות קפוא (במקרה זה כוס תירס, כוס אפונה וכוס גזר בריבועים)
•
1 כפית גראם מסאלה
•
1/2 כפית כמון
•
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
•
מלח לפי טעם
•
3 כוסות מים
•
3 כפות מיץ לימון
•
חופן כוסברה קצוצה לקישוט
|
|
אופן הכנה :
|
• שוטפים את הקינואה היטב במסננת תחת מים זורמים.
•
משרים את הקינואה במים משך שלושים דקות לפחות.
•
מסננים את הקינואה מהמים ומיבשים אותה בתוך מסננת.
•
טוחנים בכלי מכתש ועלי 4 גרגירי פלפל שחור ו- 4 שיני ציפורן.
•
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן.
•
כשהשמן חם מוסיפים עלי דפנה, מקל קינמון ותרמילי הל משני סוגים (אפשר להשתמש בסוג אחד).
•
מערבבים משך 30 שניות.
•
מוסיפים 1/2 כפית זרעי כמון שלמים ואת הפלפל השחור והציפורן הכתושים.
•
מערבבים ומוסיפים את הבצל הסגול.
•
ממשיכים לאדות את הבצל עוד דקה.
•
מוסיפים כורכום, שום כתוש, ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי, וממשיכים לערבב עד שהבצל משקיף.
•
מוסיפים את הקינואה וקולים אותה יחד עם הבצל תוך ערבוב משך 5 דקות.
•
מוסיפים 3 כוסות של לקט ירקות לבחירתכם ומערבבים כדקה.
•
מוסיפים גראם מסאלה, כמון טחון וזרעי כוסברה טחונים.
•
מוסיפים מלח על פי טעם, מיץ לימון ו- 3 כוסות מים.
•
לתבשיל נוזלי יותר מוסיפים עוד כוס מים.
•
מערבבים את הקינואה וטועמים.
•
מתקנים טעם ומביאים לרתיחה.
•
מורידים לאש הכי קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים משך 30 דקות.
•
אחרי 30 דקות, פותחים את המכסה ומפרידים את גרגירי הקינואה עם מזלג.
•
מכסים את הסיר בחזרה לעוד 5- 10 דקות לסיום הבישול.
•
מגישים את הקינואה פולאו חמה ובוזקים מעל חופן כוסברה.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
