נזיד צדפות נוסח מנהטן
מרכיבים: |
|
• 1 כוס גבעולי כרישה קצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 3 גבעולי סלרי קצוצים
• כמה גבעולי טימין טרי
• 1/4 כוס קמח
• 2 כוסות מים
• 1 תפוח אדמה מקולף חתוך לקוביות
• 1 קופסת שימורי עגבניות קצוצות
• 4 קופסאות צדפות קצוצות (כ- 400 גר')
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מניחים סיר על אש בינונית, בוזקים שמן זית ומקפיצים את הכרישה, הסלרי ומעט מלח משך 5 דקות.
•
מוסיפים את השום ואת ענף הטימין. (בתום הבישול נוציא את הענף החוצה).
•
מוסיפים את הקמח לעיבוי ומערבבים, מוסיפים את הנוזל משימורי הצדפות, מערבבים ומוסיפים את 2 כוסות המים.
•
מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ומביאים לרתיחה כ- 10 דקות עד שמתרכך.
•
מוסיפים את העגבניות ואת הצדפות ומבשלים עוד כ- 5 דקות.
•
מגישים עם מעט רוטב חריף ומקשטים בפטרוזליה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון לנזיד הצדפות הידוע בסגנון ניו יורק:
Manhattan Clam Chowder
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
שלום
יום רביעי 25 נובמבר 2009
|
|
|
|
