חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל






מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

חזה אווז ברוטב דובדבנים בדבש

איך מכינים חזה אווז ברוטב דובדבנים בדבש - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 2 חזה אווז נקי (עם שומן)
• קופסת שימורי דובדבנים חמוצים מגולענים (465 גר')
• 1 כוכב אניס
• 1/2 מקל קינמון
• 1 כף סוכר
• 1/4 כוס יין לבן יבש
• 2 כפות דבש
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• מלח ופלפל


אופן ההכנה:

• חורצים את השומן שעל חזה האווז עם סכין חדה, בצורת שתי וערב כך שנוצרת רשת חתכים.
• שופכים את הדובדבנים עם המיץ לתוך סיר קטן ומעמידים אותו על אש בינונית נמוכה.
• מוסיפים לדובדבנים כוכב אניס, 1/2 מקל קינמון וכף סוכר.
• מביאים את הדובדבנים לרתיחה קלה תוך ערבוב, מורידים לאש נמוכה ומתחילים לצמצם את הנוזלים עד שהמרקם מסמיך (בערך 7-10 דקות תוך ערבוב).
• כשהרוטב הצטמצם, מוסיפים 1/4 כוס יין לבן וממשיכים לצמצם עוד 5 דקות או עד שהמרקם סמיך דמוי סירופ.
• בנתיים, בוזקים על חזה האווז מלח ופלפל משני צדדיו.
• מערבבים 2 כפות דבש עם 1/4 כוס מיץ תפוזים.
• מחממים מחבת כבד על חום גבוה, וצולים את חזה האווז כאשר השומן כלפי מטה.
• מושחים את חזה האווז שבמחבת עם מרינדת הדבש והתפוזים, ובוזקים עליו עוד מעט מלח ופלפל.
• לאחר 4 דקות, הופכים את חזה האווז לצד השני ומושחים אותו בעוד מרינדת דבש ותפוזים ומעט מלח ופלפל.
• צולים את האווז עוד 4 דקות מהצד השני (לדרגת מדיום ריר) ומוציאים אותו לנוח בצד.
• בנתיים מוסיפים לסירופ הדובדבנים מלח ופלפל לפי טעם ומועכים את הדובדבנים עם מועך פירה כדי להוציא עוד מהטעמים שלהם.
• כשהרוטב סמיך מאוד, מסירים אותו מהאש, ומוציאים את כוכב האניס ואת מקל הקינמון.
• פורסים את חזה האווז למניפה יפה ומפזרים מעל את הרוטב.
• מגישים חם.
• בתאבון.


 שף : שף מריה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.33 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן    

הערות:

מקובל להגיש חזה אווז בדרגת צלייה של מדיום רייר - כלומר אדום מאוד, אך כמובן שניתן לצלות עוד 2 דקות מכל צד כדי לקבל גוון ורדרד עשוי יותר.
980


תגובות למתכון :
מאת: דובדבנים
העונה התחילה ומוכרים כרגע ב 70 שח לקילו :(
שבת 04 יוני 2011


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2


 שף : שף מריה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.33 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן       מחשבון לבישול

איך להכין חזה אווז ברוטב דובדבנים בדבש - מתכונים מהמטבח האירופאי



מתכוני עוף נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני עוף :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים

מתכונים למימונה