עוגות לבה שוקולד אישיות
|
|
מרכיבים: |
|
• 200 גר' שוקולד מריר משובח (70% שוקולד)
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 3 חלמוני ביצה
• 2 ביצים
• 3 כפיות קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גר' חמאה
• 4 קעריות חרס חסינות אש להגשה אישית
• אבקת סוכר לציפוי
|
אופן ההכנה: |
• מצפים את התבניות האישיות עם גוש החמאה הקר.
•
בקערה קטנה המתאימה למיקרו, חותכים את קוביות השוקולד ומוסיפים את החמאה שנותרה.
•
ממיסים את התערובת במיקרו, וכל 15 שניות פותחים ומערבבים, עד שהשוקולד חלק ונוזלי.
•
בקערה גדולה, טורפים היטב את הסוכר עם 3 חלמונים ו-2 ביצים.
•
כשהתערובת הופכת בהירה, ושופכים פנימה את תערובת השוקולד, ומערבבים היטב.
•
מוסיפים בקיפול גם את הקמח והקקאו (מנופים).
•
מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.
•
שמים את התערובת בשקית זילוף (או שקית רגילה עם חור) ומזלפים לכל קערית מהבלילה עד 3/4 מגובה הקערית.
•
ניתן גם לשפוך את הבלילה עם מצקת, אך העיקרון הוא שהדפנות ישארו נקיות.
•
לאחר הזילוף, דופקים כל קערית כמה פעמים על השולחן כדי ליישר את התערובת.
•
מניחים את הקעריות בתוך תבנית פיירקס ומניחים למשך 20 דקות במקרר.
•
אחרי 20 דקות, מוציאים את התבנית מהמקרר, ושופכים לתוכה מים חמים מאוד (לא רותחים) עד אמצע גובה התבנית.
•
מכניסים את התבנית עם הקעריות לתנור שחומם מראש ל- 240 מעלות משך 12 עד 15 דקות, עד שהציפוי מתקשה אך פנים העוגה נותר נוזלי.
•
מוציאים את העוגות מהתנור ומצננים בתוך הקערית עוד 15 דקות.
•
הופכים את הקעריות לתוך צלחת הגשה.
•
מצפים כל עוגה באבקת סוכר ורצוי להוסיף גם כדור של גלידת וניל.
•
מגישים מיד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
תמר
יום ראשון 21 ספטמבר 2014
|
מאת:
אופה מתחילה
יום שלישי 16 ספטמבר 2014
|
|
|
|
