צ'ולה צאט - תבשיל חומוס הודי
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כוס חומוס שהושרה משך לילה במים
• 2 כפות שמן
• 1 תפוח אדמה בינוני, מבושל, מקולף וחתוך וקוביות
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1 צ'ילי ירוק קצוץ ללא זרעים
• כפית ו-1/2 מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית זרעי כמון קלויים וטחונים
• 1 כף גראם מסאלה
•
1 כף מיץ לימון
•
ג'ינג'ר משומר לקישוט (לא חובה)
•
1 לימון חתוך לפרוסות דקות (לקישוט)
•
כמה עלי חסה ערבית (להגשה)
|
אופן ההכנה: |
• מכניסים את החומוס שהושרה משך לילה, לסיר רגיל או סיר לחץ, מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה.
•
מנקים את הקצף עם כף, מורידים את האש ומבשלים עד שהחומוס רך. (8 דקות בסיר לחץ או 35 דקות בסיר רגיל).
•
מחממים סיר על אש בינונית, ומוסיפים 2 כפות שמן.
•
מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים משך דקה וחצי עד שהקמח נהיה נוזלי ומשחים מעט.
•
מוסיפים את הצ'ילי הקצוץ והג'ינג'ר ומערבבים עוד דקה.
•
מוסיפים את החומוס עם נוזלי הבישול ומערבבים.
•
מוסיפים מלח, פלפל, כמון ואבקת מנגו ומערבבים.
•
מועכים חלק מהחומוס בזמן הערבוב על מנת להסמיך את התבשיל.
•
מבשלים משך 15 דקות, עם מכסה סגור ומערבבים מידי פעם.
•
מוסיפים את תבלין הגראם מסאלה, קוביות תפוח אדמה מבושל וכף מיץ לימון.
•
מבשלים עוד 2 דקות ומכבים את האש.
•
מניחים לתבשיל להצטנן משך 30 דקות.
•
מגישים בתוך עלה חסה גדול, ומעטרים בפרוסות לימון דקות ובג'ינג'ר משומר (לא חובה).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
