חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

מרק קרם פטריות

איך מכינים מרק קרם פטריות - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 1/4 כוס חמאה ללא מלח
• 900 גר' פטריות שמפיניון או יער
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף גדושה קמח
• 2 שיני שום מקולפות שלמות
• 4 כוסות מרק או ציר עוף
• 1 כוס מים
• 1 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל גרוס
• צרור קשור של גבעולי טימין
• עלי פטרוזיליה לקישוט


אופן ההכנה:

• מנקים את הפטריות עם נייר, וחותכים אותן לפרוסות.
• מחממים 1/4 כוס חמאה בסיר על חום בינוני, גבוה ומאדים את הפטריות עם מלח לפי טעמכם.
• כשהפטריות מוציאות את הנוזלים, מורידים את האש וממשיכים לאדות תוך ערבוב, עד שהנוזלים נעלמים והפטריות משחימות (כ- 20 דקות).
• מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומערבבים משך עוד כ-5 דקות.
• שומרים בצד כמה פטריות מושחמות לצורך קישוט סופי של המרק.
• מוסיפים כף קמח, וממשיכים לערבב עוד שתי דקות.
• מוסיפים את צרור הטימין הקשור ושיני שום גדולות שלמות.
• מוסיפים את ציר העוף ואת כוס המים.
• מאדים את המרק משך שעה על אש בינונית נמוכה, עם מכסה סגור למחצה.
• מומלץ להסיר עם כף, שאריות קצף ולכלוך מעל פני שטח הסיר.
• אחרי שעה מוציאים את ענף הטימין החוצה ומצננים מעט.
• מעבירים את המרק למעבד מזון או מכניסים לסיר בלנדר מוט, ומרסקים לחלוטין עד קבלת מרקם חלק וסמיך.
• מחזירים את המרק לסיר לאש נמוכה וממזגים פנימה את השמנת המתוקה תוך ערבוב.
• מבשלים עוד שתי דקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• בודקים רמת סמיכות, ניתן להוסיף ציר למרק דליל יותר.
• מגישים חם בעיטור של הפטריות המושחמות ומעט עלי פטרוזיליה קצוצים.
• בתאבון.


 שף : שף ג'ון   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 3.18 דק'
מתכונים לחנוכה   כשר : כן    

הערות:

מרק פטריות מוקרם ועשיר - סוד הטעם העשיר נמצא בהשחמה האיטית והארוכה של הפטריות.
מתכונים נוספים למרק מוקרם
769



תגובות למתכון :
מאת: abh
יצא מעולה
יום שני 14 ינואר 2013

מאת: שלהבת
אני לא יודעת לגבי הטעם אבל אם להתייחס לתמונות בא לי לגור במרק הזה. (או לעשות איתו אהבה..)
יום שלישי 05 ינואר 2010


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 3




איך להכין מרק קרם פטריות - מתכונים מהמטבח האיטלקי

 שף : שף ג'ון   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 3.18 דק'
מתכונים לחנוכה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני מרקים נוספים :
עוד מתכונים לראשונות :
טיפים למתכוני מרקים :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים