טאג'ין בשר עם שזיפים ומשמשים
|
|
מרכיבים: |
|
• 400 גר' קוביות בשר צלי (צ'אך או כתף)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן צמחי
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית ג'ינג'ר
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כורכום
• 1 כוס שזיפים מיובשים
•
1 כוס משמשים מיובשים
•
2 כפות סוכר מעורבבות עם 1 כף קינמון
•
2 כפות גרגירי שומשום
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את החלק התחתון של הטאג'ין על אש נמוכה עם 3 כפות שמן.
•
כשהשמן חם, מוסיפים את נתחי הבקר עם השום, מלח, כורכום, פלפל, קינמון, ג'ינג'ר וזעפרן.
•
מערבבים ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
•
סוגרים את המכסה של הטאגין ומניחים לצלי להתבשל משך 5 דקות.
•
פותחים את המכסה, מערבבים ומוסיפים מעט מים (כ- 1/2 כוס).
•
מכסים שוב ומניחים להתבשל עד שהבשר רך - כשעה או יותר.
•
מידי פעם פותחים את הטאגין ומערבבים. מוסיפים מים אם יש צורך.
•
בנתיים, מחממים סיר קטן עם כוס מים על אש בינונית נמוכה, ומוסיפים את הפירות המיובשים עם תערובת הסוכר והקינמון.
•
מבשלים משך 10 דקות.
•
מוסיפים את הפירות לתבשיל הטאג'ין ומערבבים היטב.
•
בוזקים מעל שומשום ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
תבשיל קדירה ארומטי מהמטבח הים תיכוני, בקר עם פירות יבשים עשוי בטאג'ין חרס ומתאים לט"ו בשבט.
|
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
אמיר
יום רביעי 15 ינואר 2014
|
מאת:
לורי בר
יום שלישי 12 ינואר 2010
|
|
|
|
