טאג'ין עוף ולבבות ארטישוק
|
|
מרכיבים: |
|
• 450 גר' ירכי עוף ללא עור
• 1 בצל קצוץ
• 2 עגבניות קצוצות
• 1 שן שום קצוצה
• 1 כף שמן זית משובח
• מלח ופלפל
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1 מקל קינמון
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית כורכום
•
קורט זעפרן לצבע
•
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
•
2 לבבות ארטישוק טריים שלמים
•
2 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לעיגולים
•
1 כוס אפונה קפואה
•
כוסברה קצוצה לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• מניחים את החלק התחתון של הטאג'ין על פלטת ברזל מחוררת (המיועדת לפיזור החום) על האש.
•
מביאים לאש בינונית ומוסיפים 1 כף שמן זית.
•
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים כדקה.
•
מוסיפים את נתחי העוף,ומלבינים אותם עם הבצל.
•
מוסיפים גם את השום הקצוץ, מכסים עם המכסה של הטאג'ין ומבשלים 5 דקות.
•
פותחים את המכסה ומוסיפים את העגבניות, מלח פלפל, פפריקה, אבקת ג'ינג'ר, כורכום וזעפרן.
•
מערבבים ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מקל קינמון ועלי דפנה.
•
מערבבים וסוגרים עם המכסה לעוד 5 דקות.
•
פותחים את המכסה, מוסיפים מעט מים (כ- 1/2 כוס) ומערבבים.
•
סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות.
•
אחרי 15 דקות, פותחים את המכסה ומוסיפים את לבבות הארטישוק.
•
מסדרים מעל כל התבשיל את הפרוסות הדקות של תפוחי אדמה, ושופכים מעל הכל את האפונה הירוקה.
•
מכסים את הטאג'ין עם מכסה (אין צורך לערבב), ומבשלים עוד שעה על חום נמוך.
•
מערבבים מידי פעם ובודקים שלא חסרים נוזלים.
•
מגישים חם עם עיטור של כוסברה קצוצה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מיה
יום ראשון 17 מרץ 2013
|
מאת:
רחל
יום רביעי 23 דצמבר 2009
|
|
|
|
