מרכיבים: |
|
• 1 עוף 900 ג'ר עד קילו חתוך לחתיכות ללא עור
• 900 גר' בצל פרוס לעיגולים דקים
• 1 כף ג'ינג'ר טרי פרוס לרצועות דקות
• 7 שיני שום שלמות
• 1 עלה דפנה
• 1/2 מקל קינמון
• כפית זרעי כמון
• 3 תרמילי הל שחור
• 5 פלפלים ירוקים חריפים (קטנים)
• 3 פלפלי צ'ילי מיובש אדום
כפית מלח
כמה מקלות ציפורן
קורט אבקת כמון
5 כפות שמן זית
3 כפות יוגורט
|
אופן ההכנה: |
•מחממים סיר גדול עם 5 כפות שמן זית, ומוסיפים את הבצל.
•
מקפיצים כמה דקות ומוסיפים את חלקי העוף.
•
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.
•
מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית נמוכה למשך 10 דקות.
•
העוף והבצל מוציאים נוזלים ולכן אין צורך להוסיף מים או ציר.
•
אחרי 10 דקות פותחים את הסיר ומערבבים שוב, הנוזלים יתחילו להתאדות והתבשיל מצטמצם.
•
מחזירים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות. פותחים ומערבבים מידי פעם על מנת לוודא שהתבשיל לא נדבק ויש מספיק נוזלים בתחתית הסיר.
•
אחרי 30 דקות פותחים את המכסה ובודקים אם יש צורך בעוד מלח.
•
מוסיפים 3 כפות יוגורט ומחזירים לאש לעוד 5 דקות.
•
מגישים חם עם אורז.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מנת עוף בקדרה שאופינית מאוד לדלהי. התיבול הוא תיבול גראם מסאלה אמיתי ולא האבקה שמורכבת מכל התבלינים במתכון. זהירות חריף מאוד.
|
|
מתכונים נוספים לאוכל חריף אש!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
