טאג'ין בשר ופול
|
|
מרכיבים: |
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 500 גר' בשר צלי שמן (כתף , פילה מדומה או אונטר ריב)
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 עגבניה קצוצה לקוביות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית כורכום
• 450 גר' פול ירוק
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
•
4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
•
מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את תחתית הטאג'ין עם שלוש כפות שמן זית, על אש בינונית.
•
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים וכדקה.
•
חותכים את הבשר ל- 6 חתיכות גדולות ומוסיפים אותו למחבת.
•
צורבים את הבשר מכל צדדיו, עד שמשחים קלות.
•
מוסיפים 3 שיני שום קצוצות.
•
סוגרים את מכסה הטאג'ין ומבשלים כ- 10 דקות.
•
אחרי 10 דקות, פותחים את המכסה ומוסיפים עגבניה קצוצה, כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית פלפל שחור, כפית ג'ינג'ר טחון, כפית כורכום וקורט זעפרן (לצבע).
•
מוסיפים מלח לפי טעם (ככפית) ומערבבים היטב.
•
סוגרים את הטאג'ין בשנית ומבשלים עוד 10 דקות.
•
אחרי 10 דקות פותחים את המכסה, מערבבים ומוסיפים בערך כוס מים.
•
סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עוד שעה עד שעה וחצי.
•
כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים את הפול.
•
מוסיפים שלוש כפות פטרוזיליה קצוצה, ומערבבים.
•
מסדרים את פלחי תפוחי האדמה על התבשיל ושופכים מעליהם מהרוטב.
•
מכסים את הטאג'ין שוב, ומבשלים על אש נמוכה עוד כ- 40 דקות או עד שהפול ותפוחי האדמה מוכנים.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
טאג'ין ארומטי (ניתן להכין גם בסיר), של בשר צלי, פול ותפוחי אדמה.
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
מאת:
מוטי
יום שני 06 אפריל 2015
|
מאת:
רומי
יום חמישי 06 דצמבר 2012
|
מאת:
אא
יום ראשון 30 ספטמבר 2012
|
מאת:
שירה
יום ראשון 01 יולי 2012
|
מאת:
מריה
יום חמישי 28 יוני 2012
|
מאת:
איה
יום שישי 04 מרץ 2011
|
|
|
|