חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

צלי בקר ביין

איך מכינים צלי בקר ביין - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 1 קילו ו-800 גר' נתח בשר צלי כתף או פילה מדומה
• 3 כפות שמן זית
• 3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
• 4 גזרים חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1 כוס ו-1/2 יין פורט
• 1 כוס יין אדום יבש
• 420 מ"ל ציר עוף
• 420 מ"ל ציר בקר
• 5 שיני שום גדולות
• קופסת שימורי עגבניות תמר (840 גר')
• חופן אורגנו טרי
• 5 גבעולי טימין טרי
• מלח ופלפל


אופן ההכנה:

• מצפים את נתח הבשר במלח ופלפל מכל צדדיו.
• יש להקפיד שהנתח הוצא מהמקרר והגיע לטמפרטורת החדר, לפני הצליה.
• מחממים סיר על חום בינוני גבוה ומכניסים פנימה 3 כפות שמן זית.
• כשהשמן חם צולים את נתח בשר הצ'אך ומשחימים אותו מכל הצדדים (בערך 10 דקות מכל צד).
• מוציאים את הבשר מהסיר ומכניסים את הבצל, גזר וסלרי.
• מערבבים ומאדים את הירקות עד שמשחימים מעט (כ- 2 דקות).
• מוסיפים לירקות כוס וחצי יין פורט, וכוס יין אדום וממשיכים לאדות עד שרוב היין מצטמצם.
• מוסיפים את העגבניות המשומרות, את ציר העוף והבקר ומערבבים.
• מוסיפים את שיני השום השלמות, חופן אורגנו וחופן טימין.
• מחזירים את הבשר לסיר הצלי ומביאים לרתיחה.
• מסירים את הסיר מהאש, מכסים עם מכסה, ומעבירים את הצלי לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות, משך 3 שעות.
• מוציאים את הסיר מהתנור ומפרידים את גוש הבשר מנוזלי הרוטב.
• מסננים את הרוטב ומניחים את הירקות בצד (ניתן להשתמש בהם להעשרת מאכלים בשריים).
• מחזירים את נוזלי הרוטב שסונן לסיר קטן על האש, ומצמצמים על אש קטנה עד שהנוזל מצטמצם בחצי (נותרות 2 כוסות רוטב).
• מגישים את בשר הצלי, עם הרוטב המצומצם מעל.
• בתאבון.


 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.02 דק'
מתכונים לפסח   כשר : כן    

הערות:

צלי ברק משובח עם ירקות שורש ארומטים ויין פורט.
711




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין צלי בקר ביין - מתכונים מהמטבח האירופאי

 שף : מייקל קלארק   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.02 דק'
מתכונים לפסח   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני קדרה נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני קדרה :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים