כיסוני בצק במילוי בטטה
|
|
מרכיבים: |
|
• לבצק: 3 כוסות קמח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס מים
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• למילוי: 2 בטטות בינוניות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית פפריקה מתוקה
•
1/2 כוס גבינת פרמזן
מגורדת
•
2 כפות סוכר חום
•
לטיגון וקישוט:2 כפות חמאה
•
1 בצל גדול קצוץ
•
כפית מרווה כתושה
|
אופן ההכנה: |
• להכנת הבצק: פותחים 2 ביצים לתוך קערת המיקסר, מוסיפים 1/2 כוס מים, כף שמן, כפית מלח ומערבבים.
•
מוסיפים 3 כוסות קמח (חצי כוס כל פעם) ומעבדים לבצק חלק.
•
מניחים במקרר לשעה.
•
מקלפים את הבטטות, חותכים לקוביות ומבשלים עד שהבטטות מתרככות.
•
מוסיפים לבטטות הרכות 1/2 כפית מלח, אבקת שום ובצל, אגוז מוסקט, כפית פפריקה, פלפל שחור וכ- 1/2 כוס פרמזן.
•
מערבבים ומועכים את הבטטות יחד עם התבלינים ויחד עם 2 כפות סוכר חום.
•
מוציאים את הבצק מהמקרר, מפזרים מעט קמח על השולחן ומעבדים עם מערוך לעלה בעבי של 1/2 סנטימטר.
•
יוצרים מהבצק עיגולים בעזרת כוס, מניחים מעט מהמילוי במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי סהר וצובתים את הפינות בעזרת האצבעות עד שמתקבל כיסון יפה.
•
מחממים סיר גדול עם מים ומלח, מביאים לרתיחה ומכניסים את הכיסונים פנימה.
•
כשהכיסונים צפים למעלה, סימן שהם מוכנים.
•
לאחר שהכיסונים מוכנים, מניחים להם להתייבש.
•
מחממים מחבת עם חמאה ומאדים את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
•
מוציאים את הבצל מהמחבת ומשאירים מספיק חמאה.
•
מטגנים את הכיסונים כדקה מכל צד, מוציאים לצלחת ומגישים עם הבצל הקצוץ, שמנת חמוצה ועיטור של אבקת מרווה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
כיסוני בצק (Pierogies) מהמיטב של איטליה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
