פילה לבן ברוטב פירות יער
מרכיבים: |
• 1 קילו ו- 150 גר' נתח בשר לבן (פילה)
• 2-4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל
• בצל גדול חתוך לעיגולים
• לרוטב: 1 כף דבש
• 1 כפית חמאה
• 1/2 כוס פירות יער יבשים (אוכמניות, פטל דובדבנים)
• 1/4 כוס יין סמוק זינפנדל
• 1/4 כפית מלח
• פלפל שחור גרוס
|
אופן ההכנה: |
• מצפים את גוש הבשר בשמן זית מכל צדדיו ובוזקים מעליו מלח ופלפל.
•
מחממים מחבת מתאים לתנור עם מעט שמן זית על אש בינונית, וסוגרים את נתח הבשר כ- 3 עד 5 דקות מכל צד, עד השחמה.
•
מרימים את נתח הבשר, מניחים מתחתיו כמה עיגולי בצל (על מנת שהנתח לא יגע במחבת).
•
מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך 30 דקות.
•
מוציאים את הסטייק מהתנור ושמים את הבשר בצד.
•
ממיסים כפית חמאה בסיר, מוסיפים לה את הבצל החרוך מהבישול, כף דבש ואת פירות היער היבשים.
•
מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.
•
אחרי 5 דקות מוסיפים את יין הזינפנדל, מכסים ומבשלים עוד 5 עד 10 דקות.
•
מוסיפים מלח ופלפל ומורידים מהאש.
•
חותכים את גוש הבשר למדליונים ומגישים עם רוטב פירות היער בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מדליוני בשר לבן ברוטב מתוק.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|