דג טאקו בסגנון מקסיקני
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 פרוסות דג לבן 180 גר' כל אחת
• 2 כוסות מרינדת לימון ועשבי תיבול*
• 8 טורטיות תירס מוכנות
• 2 כוסות כרוב קצוץ
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 כוס רוטב טאקו לבן*
• מיץ מחצי לימון ליים
|
אופן ההכנה: |
•שוטפים את הדגים ומיבשים אותם.
•
מכניסים את הדגים לשקית ניילון עם מרינדת לימון ועשבי התיבול ומשאירים במקרר ל- 30 דקות.
•
קוצצים את הכרוב והעגבניות.
•
מרססים את הטורטיות בשמן זית, ועוטפים אותן בנייר כסף.
•
מוציאים את הדגים מהמקרר ומביאים לטמפרטורת החדר. מפזרים מעט מלח ופלפל.
•
מושחים את הגריל בשמן, וצולים עליו את הדגים בערך 4 דקות מכל צד עם מכסה גריל סגור.
•
שמים גם את הטורטיות בנייר הכסף על הגריל והופכים גם אותן אחרי 4 דקות.
•
מכינים את המנה: מניחים טורטיה על צלחת, חותכים את הדג המוכן לרצועות ומניחים במרכז הטורטיה.
•
מפזרים מעל מעט כמה רצועות דג, רוטב לבן, כרוב וקוביות עגבניות.
•
שופכים מעל הכל מעט מיץ ליים, וסוגרים את הטאקו.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
במתכון זה, השימוש הוא בדג מהי מהי או דג אל-דורדו (נקרא גם דולפין פיש, או אינטיאס.)
•
דג לבן הוא דג שבשרו לבן כמו פרידה, דג קוד (בקלה או שיבוט), מהי מהי, אינטיאס, לוקוס, דניס וכד'.
* מרינדת לימון ועשבי תיבול
(ראה מתכון מאת שף ג'ייסון היל).
* רוטב טאקו לבן
(ראה מתכון מאת השף ג'ייסון היל)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
