חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

פאי לימון ומרנג

איך מכינים פאי לימון ומרנג - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• לבצק: כוס ו-1/2 קמח
• 3 כפיות אבקת סוכר
• 140 גר' חמאה ללא מלח
• 1 חלמון
• 2 כפות מים
• למילוי: 1/2 כוס קורנפלור
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון
• כוס ו-1/4 מים
• 2 כפות גרדת קליפת לימון
• 60 גר' חמאה ללא מלח
• 3 חלמונים
• למרנג:
• 3 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר


אופן ההכנה:

• מנפים כוס וחצי קמח, יחד עם 3 כפיות אבקת סוכר בקערה.
• מוסיפים 140 גר' חמאה מומסת, מעבדים יחד לבצק אחיד.
• מוסיפים לבצק חלמון אחד, מעבדים היטב לבצק.
• מכסים את הקערה עם הבצק בניילון ומניחים במקרר ל- 30 דקות.
• בנתיים, מניחים סיר על אש נמוכה, ומערבבים את חומרי המילוי:
• כוס סוכר, 1/2 כוס קורנפלור, כוס וחצי מים ו1/2 כוס מיץ לימון.
• מביאים לרתיחה ומסמיכים תוך ערבוב מתמיד.
• כשמגיע לרמת הסמיכות הרצויה, מורידים מהאש ומוסיפים 60 גר' חמאה, 3 חלמונים וגרדת קליפת לימון ומערבבים היטב.
• מוציאים את הבצק מהמקרר, מעבדים עם מארוך, חותכים לעיגול ומסדרים על תבנית פאי.
• מניחים מעל הבצק נייר אפייה ומפזרים מעל שכבת אורז, (רק על מנת שהבצק ישאר שטוח במהלך האפייה).
• אופים את הבצק משך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
• אחרי 10 דקות, מוציאים את הנייר עם האורז, ואופים את הבצק עוד 10 דקות. (סכ"ה 20 דקות לבצק).
• מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים לו להצטנן. מורידים את התנור ל- 190 מעלות.
• מכינים קצף מרנג קשה מ- 3 חלבונים.
• מוסיפים 1/2 כוס סוכר בהדרגה, עד ליצירת קצף קשה.
• מסדרים את קרם הלימון על גבי בצק הפאי שהצטנן בנתיים, ומורחים מעל שכבה של קצף המרנג.
• מכניסים לתנור ל- 5 דקות עד שהקצף משחים.
• מניחים את העוגה בצד או במקרר לפחות 40 דקות טרם הגשה.
• בתאבון.


 שף : המטבח של ניקו   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 9.34 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן    

הערות:

פאי לימון ומרנג, עוגה קלאסית יפה וטעימה לכול המשפחה.
506



תגובות למתכון :
מאת: רוטב
כמובן. ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר.
יום חמישי 11 ספטמבר 2014

מאת: שאלה
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם להגשה? ולשים אותה לבנתיים במקרר??
יום רביעי 10 ספטמבר 2014

מאת: יגאל
בעניין הסלמונלה מכניסים את העוגה עם הקציפה לתנור ל5 ד׳ ויותר בטמפרטורה של 190 מעלות. כך שכל החיידקים למינהם מתים.
שבת 16 פברואר 2013

מאת: רוטב
המתכון דורש קמח רגיל ולא קמח תופח.
יום חמישי 31 ינואר 2013

מאת: ehponka
צריך לשים קמח תופח או רגיל?
יום רביעי 30 ינואר 2013

מאת: שמרית
זו עוגה עם קצף חלבונים מסוכר (כמו קרמבו). כמו בכול מאכל עם חלבונים לא אפויים, יש להקפיד להשתמש בביצים טריות במיוחד או אורגניות.
שבת 15 דצמבר 2012

מאת: יעלה
לא ברור: לא אופים את תערובת החלמונים? ומה עם הסלמונלה?
יום שישי 14 דצמבר 2012

מאת: סוף הדרך
של עוגה! מככבת אצלי בבית המון.
יום חמישי 26 יולי 2012

מאת: yoavip
פשוטה להכנה ומצויינת!
יום חמישי 08 ספטמבר 2011

מאת: המאמוש!!
עוגה מעולה!! ניקו טבח מעולה כבר ניסתי את המתכון
יום שישי 19 אוגוסט 2011


כינוי :
 
 
דירוג :4
מס' מדרגים\מבקרים: 12




איך להכין פאי לימון ומרנג - מתכונים מהמטבח האירופאי

 שף : המטבח של ניקו   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 9.34 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני עוגות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני עוגות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים