מרכיבים: |
|
• לתחתית: 150 גר' ביסקוויטים טחונים לפירורים
• 100 גר' חמאה מומסת
• קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
• למלית הגבינה: 750 גר' גבינה לבנה 5% או 9% שומן
• 1/2 כוס סוכר (100 גר')
• 6 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (120 מ"ל)
• 300 גר' שוקולד לבן
• לקישוט: 1 סלסילה אוכמניות טריות
|
אופן ההכנה: |
•מכינים את התחתית:
•
מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת וקליפת לימון ומהדקים בעזרת כף לתחתית של תבנית מרופדת בנייר אפייה.
•
שומרים במקפיא, עד שמלית הגבינה מוכנה.
•
מכינים את מלית הגבינה:
•
טורפים יחד (לא מקציפים!) את הגבינה, הסוכר והביצים.
•
מחממים במיקרוגל (או על אש קטנה) שמנת מתוקה ושוקולד לבן, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
•
מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
•
יוצקים את המלית על תחתית העוגה שהייתה במקפיא.
•
מחממים תנור ל-140 מעלות.
•
מניחים בתחתית התנור תבנית גדולה ועמוקה וממלאים אותה במים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים).
•
מכניסים את תבנית העוגה למים הרותחים בתנור.
•
אופים את עוגת הגבינה כשעה וחצי, עד שהיא יציבה בשוליים ועדיין רכה ורוטטת במרכז (היא לא אמורה להזהיב).
•
מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים לפחות (עדיף למשך הלילה).
•
מפזרים על העוגה אוכמניות טריות ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
עוגת גבינה שוקולד לבן.
הסרטון מתוך הDVD המצורף לספר "סודות מתוקים" מאת: קרין גורן.
|
|
מתכונים נוספים לעוגות גבינה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
טל
יום ראשון 13 אוקטובר 2013
|
מאת:
קטיושה
יום חמישי 15 דצמבר 2011
|
|
