חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

קרמבו מוקה תוצרת בית

איך מכינים קרמבו מוקה תוצרת בית - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• לבסיס : 200 גר' שוקולד מריר או חלב
• 1/2 כוס נוטלה (150 גר')
• 6 ו- 1/2 כוסות פצפוצי אורז (200 גר')
• לקרם שוקולד לבן וקפה : 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
• 1 כף גדושה אבקת נס קפה
• 250 גר' שוקולד לבן
• לציפוי שוקולד קראנצ'י : 350 גר' שוקולד מריר
• 3 כפות שמן (45 מ"ל)


אופן ההכנה:

• מתחילים להכין את הקרם (הוא דורש קירור של כ-4 שעות):
• בסיר מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה עם נס קפה, לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
• מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובת קרה מאוד (אפשר להכין עד יומיים מראש).
• מכינים את הבסיס : ממיסים שוקולד ומערבבים פנימה נוטלה.
• מוסיפים את הפצפוצים ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
• מעבירים את התערובת לנייר אפייה, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים בעזרת מערוך בין שני ניירות אפייה (הפצפוצים יישברו ויימעכו תוך כדי רידוד וזה בסדר), עד שמתקבל דף דחוס בעובי של 1 ס"מ בערך.
• מעבירים את התערובת עם ניירות האפייה למגש ומכניסים למקפיא ל-20 דקות, עד שהבסיס מתקשה.
• קורצים לעיגולים בקוטר 4 ס"מ בעזרת חותכן עוגיות.
• שומרים את התחתיות בכלי אטום במקפיא עד השימוש (אפשר להכין עד שבוע מראש).
• מסיימים את הכנת הקרם :
• מעבירים את תערובת השוקולד הקרה למיקסר, יוצקים פנימה מיכל נוסף של שמנת מתוקה ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.
• מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ.
• מזלפים את הקרם על התחתיות ומקפיאים שוב.
• הכי קל לזלף לגבעה גדולה ועגולה, אבל הכי יפה לזלף בצורת ספירלה עם שפיץ בסוף, כמו "גלידה אמריקאית" של פעם.
• מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות, עד שהקרם מתקשה.
• לציפוי בשוקולד:
• ממיסים שוקולד, ורק אחרי שהוא נמס לגמרי מערבבים לתוכו שמן.
• מניחים לציפוי להתקרר לטמפרטורות החדר, מעבירים אותו לכלי צר וארוך וטובלים בו את הקרמבואים הקפואים (מטביעים אותם הפוכים).
• מניחים בחזרה על המגש – הציפוי יתקשה בתוך כמה שניות.
• שומרים במקפיא, ומניחים לקרמבואים להפשיר כמה דקות מחוץ למקרר לפני ההגשה.
• בתאבון.


 שף : שף קרין גורן   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 10.59 דק'
מתכונים לפורים   כשר : כן    

הערות:

המתכון מתוך הDVD המצורף לספר "סודות מתוקים". מאת: קרין גורן
מתכונים נוספים ליום הולדת
423



תגובות למתכון :
מאת: מורי
אם שמתי בקרם שמנת שלמה וחבילת שוקולד לבן אחת זה בסדר? (הורדתי את הנס ליצירת טעם ונילי ולא מוקה).
יום רביעי 21 נובמבר 2012

מאת: גוטי
אם אני רוצה שהקרם בפנים יהיה עם שוקולד מריר והציפוי עם שוקולד לבן. אני צריכה לשנות משהו בכמויות? תודה.
שבת 15 אוקטובר 2011


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 3




איך להכין קרמבו מוקה תוצרת בית - מתכונים מהמטבח הים תיכוני

 שף : שף קרין גורן   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 10.59 דק'
מתכונים לפורים   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני קינוחים נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני קינוחים :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים