רוטב פטריות לבשר
מרכיבים: |
• 450 גר' פטריות פרוסות
• 1 ליטר ציר בקר
• 50 גר' חמאה
• 3 כפות קמח גדושות
• מלח ופלפל
• ענף טימין
|
אופן ההכנה: |
•ממיסים את החמאה בסיר על גבי האש.
•
מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומקפיצים.
•
מוסיפים מלח וממשיכים להקפיץ עד שהפטריות מוציאות את הנוזלים.
•
ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים בחצי.
•
מוסיפים את הקמח, מערבבים וממשיכים לבשל על אש בינונית כ- 5 דקות עד שהקמח מבושל.
•
מוסיפים את ציר הבקר, מעלים את האש ומביאים לרתיחה.
•
מוסיפים פלפל וענף טימין.
•
מורידים אש לאש בינונית וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם (כ- 30 דקות.)
•
במהלך הבישול יש להוציא את הקצף שצף על הנוזל (שאריות ופסולת).
•
אחרי 30 דקות, מורידים מהאש ומגישים עם בשר ופירה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|