סופגניות ללא גלוטן
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות רוויון ( חובצה - רוויון)
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• 2 ביצים טרופות
• 5 כוסות קמח ללא גלוטן
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
• 2 כפיות מלח
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
• 1/2 כפית קינמון
•
שמן קנולה לטיגון
•
אבקת סוכר לציפוי
|
אופן ההכנה: |
• טורפים יחד בקערה גדולה את הביצים, רוויון וחמאה מומסת.
•
מערבבים בקערה נפרדת את המרכיבים היבשים: הקמח, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, כוס סוכר, גומי ערבי, אגוז מוסקט וקינמון.
•
משלבים את המרכיבים היבשים אל תוך קערת הרוויון באיטיות תוך ערבוב עד שנוצר בצק שניתן ללוש בידיים.
•
יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה.
•
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד ל- 15 דקות.
•
לאחר שהבצק נח, קורצים ממנו חתיכה ומשטחים עם הידים על משטח מקומח לעובי של סנטימטר וחצי (לא מומלץ לרדד).
•
הבצק אמור להישאר דביק, אך אם הוא דביק מידי וקשה לעבוד איתו מוסיפים עוד קמח ללא גלוטן.
•
בעזרת כוס או חותכן מיוחד יוצרים עיגולים בבצק.
•
מחממים סיר עם שמן עמוק (בערך 8-10 סנטימטר) וכשהשמן רותח מכניסים בזהירות את הסופגניות.
•
מטגנים את הסופגניות עד הזהבה (בערך דקה וחצי מכול צד) ומוציאים לנייר סופג.
•
בוזקים על הסופגניות אבקת סוכר ומגישים חם.
•
אפשר גם לחמם את הסופגניות שהתקררו משך 5 שניות במיקרוגל.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
להכנת סופגניות ללא גלוטן תצטרכו גומי ערבי או שרף זנטון המופק מקני סוכר מותססים ומשמש ליצוב רטבים ודברי מאפה. ניתן למצוא בחנויות אפייה יעודיות.
|
|
מתכונים נוספים לסופגניות ולביבות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
פנינוש
יום רביעי 27 נובמבר 2013
|
|
|
|
