לימונים כבושים
מרכיבים: |
|
• 4 לימונים צהובים בגודל בינוני
• מלח
• צנצנת אטומה
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את הצנצנת היטב במים עם סבון ומכניסים אותה לתנור שחומם ל- 180 מעלות משך 30 דקות לצורך סטריליזציה.
•
חותכים כל לימון במרכז אך משאירים את החלקים מחוברים בבסיס.
•
יוצרים עוד חיתוך מהבסיס מבלי להגיע עד הסוף כך שהלימון מחולק ל- 4 חלקים שמחוברים זה לזה.
•
אפשר גם להשתמש בלימונים קטנים מזן מיו ולחתוך אותם רק פעם אחת במרכז.
•
מכניסים כפית מלח בין כל פרוסה של לימון ומסדרים את כל הלימונים בצפיפות בצנצנת שעברה סטריליזציה.
•
חשוב שהלימונים ימלאו את כל הצנצנת.
•
מוסיפים מעל הלימונים עוד כפית או שתים של מלח.
•
סוגרים את המכסה ומניחים בארון אפלולי משך 3 ימים.
•
אחרי שלושה ימים, בודקים אם הנוזלים ממלאים את כל חלל הצנצנת ואם לא, מוסיפים מיץ לימון עד סוף הצנצנת.
•
מחזירים את הלימונים לארון לעוד חודש ימים עד שהם מוכנים.
•
לפני שמשתמשים בלימונים מומלץ לשטוף אותם ממלח.
•
הלימון הכבוש ישמר משך כשנה בצנצנת.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לימונים כבושים משמשים חלק חשוב במתכונים רבים במטבח המרוקאי.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
