אגוזי לוז
שם לועזי : Hazelnut
אגוזי הלוז- ההייזלנאט באנגלית או בשמם התקני - Corylus avellana ,נקראים בארץ גם אגוז אילסר או אגוז בונדוק (במקור מערבית). שיח הלוז הוא שיח נשיר שמוצאו מאסיה ואירופה, הוא זקוק לקור על מנת לגדול בצורה אופטימלית, ויכול להתנשא לגובה של כמה מטרים. כיום מגדלים אגוזי לוז בצורה מסחרית במקומות רבים בעולם כמו סין אוסטרליה ואירופה. אגוזי הלוז גדלים באשכולות צמודים, וכמו מרבית האגוזים, מצופים בקליפה חיצונית שנפתחת כאשר האגוז מבשיל וקליפתו הפנימית, מתקשה לחלוטין. את הקליפה הזו יש לפצח על מנת למצוא את האגוז העגול האכיל. הם עשירים בסיבים תזונתיים, סידן, ושומן בלתי רווי, ומכילים כ- 35 גר' שומן ו- 370 קלוריות לכל 100 גר'. הם ידועים בזכות ריכוז ויטמין E גבוה שמתפקד כמונע קטרקטים ואפילו אלצהיימר, ונחשבים כטובים בהרגעת מתחים. בנוסף, השמן המופק מאגוזי הלוז, כמעט זהה בהרכבו התזונתי, לשמן זית המוערך, אם כי הזול ממנו.
שמות נוספים : Corylus avellana, אגוז בונדוק, אגוז אילסר
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
