תערובות תבלינים יבשות לבשר על האש
|
תערובת תבלינים יבשה שנטחנה או אוגדה יחד, ומיועדת למריחה או פיזור מעל הבשר העוף או הדגים, טרם הצלייה. תערובות תבלינים יבשות, מעניקות טעם בעיקר לפני השטח החיצוני של הבשר, אך הן גם יכולות לשמור על העסיסיות שלו מבפנים. אם מושחים את הבשר בשמן לפני שמפזרים את שכבת התבלינים, זה יאטום את החלק החיצוני של הבשר וימנע ממנו להתייבש.
|
תערובת תבלינים לצלי בניחוח כפרי
|
|
מרכיבים:
2 כפות סוכר חום
כף פפריקה מתוקה או חריפה
כף אבקת חרדל
כף אורגנו מיובש
כפית טימין מיובש
כפית אבקת שום
פלפל שחור
כפית מלח
|
|
אופן ההכנה:
מערבבים את כל התבלינים היבשים, מושחים את הבשר במעט שמן ומפזרים מעל את התבלינים לפני הצלייה. מתאים למאכלי עוף, בקר ודגים.
מתכון תערובת תבלינים לבשר
|
תערובת תבלינים בנוסח פרובנס
|
מרכיבים:
1/4 כפית זרעי שומר
1/4 כפית מרווה
1 כפית טימין
1 כפית לבנדר
1 כפית רוזמרין
1 כפית בזיליקום
1 כפית אורגנו יבש
|
|
אופן ההכנה:
מערבבים את כל התבלינים היבשים, מושחים את הבשר במעט שמן ומפזרים מעל את התבלינים לפני הצלייה. מתאים למאכלי עוף, בקר ודגים.
מתכון תערובת תבלינים איטלקית
|
תערובת תבלינים לגריל בטעם מזרחי
|
מרכיבים:
חצי מקל קינמון דק
כף זרעי כוסברה שלמים
כפית זרעי הל שלמים
כפית זרעי כמון שלמים
½ כפית גרגירי פלפל שחור
כף שבבי שום יבשים
2 שיני ציפורן
כפית גרגירי חרדל
כף מלח גס
|
|
אופן ההכנה:
קולים את כל התבלינים על מחבת חם מרוח בשכבה דקה ל שמן זית משך 3 דקות תוך הקפצה קלה. מוציאים מהמחבת ומעבדים לאבקה במעבד המזון.
מפזרים על הבק לפני הצלייה. מתאים במיוחד לכבש עם שומן, ובקר.
מתכון תערובת תבלינים לעוף
|
תערובת 4 התבלינים לבשר על האש- מטבח קריבי
|
תערובת אופיינית בעיקר במטבח הקאריבי.
מרכיבים:
1 כפית קינמון טחון
1 כפית פלפל אנגלי
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית אגוז מוסקט
1 כפית ג'ינג'ר טחון
|
|
אופן ההכנה:
מערבבים את כל התבלינים היבשים, מושחים את הבשר במעט שמן ומפזרים מעל את התבלינים לפני הצליה. מתאים למאכלי עוף, בקר ודגים.
|
תערובת 5 התבלינים לבשר על האש- מטבח סיני ויאטנמי
|
מרכיבים:
1 כפית זרעי שומר
1 כפית סצ'ואן (פלפל)
1/2 מקל קינמון
2 שיני ציפורן
1/2 כפית אניס
|
|
אופן ההכנה:
מערבבים את כל התבלינים היבשים, מושחים את הבשר במעט שמן ומפזרים מעל את התבלינים לפני הצליה. מתאים למאכלי עוף, בקר ודגים.
מתכון תערובת 5 תבלינים סינית
|
