חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל






מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

מתכונים לאוכל חריף אש!

אוכל חריף אש!

קרה לכם פעם שלקחתם ביס מתבשיל חריף במיוחד, ומיד חשתם איך הפה והלשון עולים באש, תעלות האף נפתחות לרווחה, ואגלי זעה קרה נקווים במצח?
יש אנשים שמכורים לתחושה הזו, בעיקר מי שגדל בבית שבו שלטו מטבחים מאופיינים בחריפות גבוהה כמו מטבחי צפון אפריקה, המטבח מקסיקאני, הקריבי או ההודי, אבל לא רק שם.
הפתיחות הקולינרית הפכה את אכילת החריף לאכילה אתגרית כמעט, ובכלל ברוב המטבחים יש גרסה של רוטב חריף מקומי, שרק הנועזים מעזים לטעום. והחריפות שאנו מדברים עליה מגיעה לרוב מפלפלים.
היא משתנה בין סוגי הפלפלים השונים, נובעת מריכוז של מרכיב הנקרא קפסאיצין שקיים בכל פלפל (בעיקר בגרעינים), ונמדדת על פי סולם מדידה גלובאלי שנקרא מדד סקוביל.
עוד סוגי חריפות שונים נוכל למצוא גם בפירות וזרעים המכונים בטעות פלפלים כמו פלפל שחור, פלפל אנגלי, פלפל סצ'ואן ואפילו בזרעי צמח החרדל.
לחלופין יש גם את החריפות שמגיעה לתעלות האף ופותחת אותן לרווחה עד דמעות, זו שמגיעה משורשים כתושים כמו הוואסאבי או החזרת. ומה אומרים המומחים? החריפות אינה טעם. היא בעצם תחושה על קולטני הכאב בפה.
תחושה שגורמת למוח לשחרר אנדורפינים כדי להתמודד עם הכאב ומעוררת סוג של היי..

אז הנה כמה מתכונים שישלחו אתכם לסף הכאב.. לאמיצים בלבד!
רוצים לדעת עוד על : פלפל הבנרו  פלפל חלפיניו  פלפל צ'ילי  צ'יפוטלה



23
מתכונים לאוכל חריף אש! בוידאו



 מתכוניםמטבחרמת הכנהמנהכשר
אורז הודי עם ירקותהודיקשהתוספותכן
במיה מוקפצת פריכההודיקלתוספותכן
חריסה טוניסאיתמזרח תיכוניבינונינוספותכן
כדורי בשר חריפים בנוסח מקסיקנימקסיקניבינוניעיקריותלא
מרק שעועית שחורה קריביטרופיבינוניראשונותכן
מרק תאילנדי חריףאסיאתיבינוניראשונותכן
סטייק על נודלס אורזאסיאתיקשהעיקריותכן
סלמון ברוטב פלפל חריףעולמיבינוניעיקריותכן
ספר- ריבס בשום ודבשאסיאתיבינוניעיקריותלא
עוף ברוטב קרמל חריףאסיאתיבינוניעיקריותכן
עוף צ'ימיצ'אנגהמקסיקניבינוניעיקריותלא
פהיטס עוף בטקילהמקסיקניבינוניעיקריותכן
פלפל חלפיניו ממולאאמריקאיבינוניראשונותכן
פרגיות בגריל ברוטב פלפלאמריקאיקלעיקריותכן
צ'ילי עוף ושעועית לבנהמקסיקניבינוניעיקריותכן
קדרת עוף בסגנון הודיהודיבינוניעיקריותלא
קוקטייל שרימפס ברוטב חריףמקסיקניבינוניעיקריותלא
רוטב ווסאבייפניקלראשונותכן
רוטב חומץ פלפל אמריקאיקלנוספותכן
רוטב לכנפיים בנוסח באפלואמריקאיקלנוספותלא
רוטב מרוקאי חריף - אריסהמזרח תיכוניבינונינוספותכן
שרימפס ברוטב צ'יפוטלה חריףמקסיקניקלראשונותלא
שרימפס ברוטב קוקוס פיקנטיטרופיבינוניעיקריותלא


מתכונים לפי מרכיבים:
פלפל חריף
פלפל קאיין
צ'ילי
פלפל אנגלי



⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים

מתכונים למימונה