סלמון מאודה בשעועית ירוקה
|
|
מרכיבים: |
|
• 4 נתחי סלמון כ- 250 כל אחד
• 1 ענף רוזמרין (עלים בלבד- קצוצים)
• 1 כף עלי נענע קצוצים
• 5 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מלימון שלם
• לרוטב: 800 גר' שעועית ירוקה
• 3 עגבניות חלוטות וקלופות, חתוכות לקוביות
• 1 בצל קצוץ
• 1/2 צרור פטרוזיליה.
• מלח גס ופלפל גרוס עבה
•
מיץ מלימון אחד
•
3 כפות שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• שוטפים את הסלמון ומשרים אותו משך כשעה במיץ מלימון אחד.
•
מערבבים יחד 5 כפות שמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל, רוזמרין קצוץ ונענע.
•
מסדרים את נתחי הסלמון על תבנית מצופה בנייר כסף (עם העור כלפי מטה).
•
מושחים את הסלמון עם מברשת ברוטב השמן ועשבי התיבול.
•
מכסים את כל התבנית עם הסלמון בנייר כסף ומכניסים לאידוי לתנור שחומם מראש ל-190 משך כ-20 דקות.
•
בנתיים, מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל.
•
מקפיצים את הבצל 3 דקות ומוסיפים את השעועית.
•
מערבבים יחד את הבצל עם השעועית ומבשלים עד שהבצל משקיף.
•
מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה הקצוצה, מיץ מלימון אחד, מלח ופלפל לפי טעם.
•
מכסים את מחבת ומבשלים משך כ-15 דקות או עד שהשעועית מוכנה.
•
מסדרים את נתחי הסלמון, חמים מהתנור על מצע שעועית העגבניות.
•
בוזקים עוד מיץ לימון למעלה ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
